Perguntas sobre 'baking'

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Dentro dos biscoitos, fica macio, quase cru?

Eu não sei quais temperaturas devo usar para assar biscoitos, mas estou seguindo uma receita de biscoito europeu: link O problema é que eu procurei a mesma receita e descobri muitas diferentes com quase os mesmos ingredientes, mas suas i...
23.03.2015 / 04:25
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É um bolo de casamento (britânico) apenas um bolo de frutas em camadas

Estou tentando encontrar uma boa receita para um bolo de casamento. Eu vou mantê-lo bastante simples, um ou dois níveis, glacê simples com algumas pequenas decorações. Muitas receitas parecem ser variações do bolo de frutas clássico ou do bol...
22.07.2015 / 15:34
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Como levantar o bolo para bolos de libra

Nós estamos assando bolo de libra. Estou muito feliz com o gosto, mas tenho dois problemas, por favor ajude. Depois de assarmos o bolo e o retirarmos, observamos depois de uma semana que minha camada superior do bolo está úmida e no fundo ve...
11.10.2017 / 17:16
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Como você consegue 'ouvidos' ao assar pão?

Quando cortamos pão, como posso produzir 'orelhas' crocantes nos locais onde a barra se abre? A maior parte do tempo eles se abrem, mas acabam ficando cheios com o resto da crosta.     
22.02.2012 / 21:06
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Manteiga substituta de 1 xícara de manteiga para assar

O que posso substituir por 1 xícara de manteiga em receitas de panificação (por exemplo, biscoitos, bolos, bolos, etc.)? Estou procurando algo que tenha menos gordura saturada (e também não tenha gordura trans). Atualização: Como o cozim...
28.08.2010 / 02:02
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Cozimento em copos - calor versus pintura do logotipo, outras questões

Eu fiz este bolo de chocolate Guinness (Nigella Lawson) antes. É delicioso e parece bom. Mas ficaria ainda melhor assado em copos de cerveja (ou meio litro). É um bolo úmido, de cozimento lento, por isso deve ser bastante indulgente no tempo d...
04.11.2016 / 15:33
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Por que meu pão francês não subiu nem cozeu corretamente?

Falhou miseravelmente no primeiro pão assado. Eu tenho este forno: Bajaj 28 Litros 2800TMC Torradeira Grelhador Eu tentei esta receita: Assar o Perfect Loaf de pão francês Em vez de usar 4 xícaras de farinha de pão, usei 3 xícaras de...
18.04.2013 / 07:42
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A receita de flan pede um liquidificador; como posso fazer isso em um mixer?

Receitas de flan de cream cheese parecem exigir um liquidificador: basta colocar todos os ingredientes (possivelmente menos o leite evaporado) no liquidificador, ou não, e assim por diante. O problema é que eu não possuo um liquidificador. Ob...
10.11.2013 / 06:16
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Quais recipientes devo usar para souffles?

Eu quero fazer alguns zabaglione individuais & Suflê de frutas, mas não tem ramequins. Além disso, eu não tenho muita experiência com souffles (mas eu os fiz algumas vezes). Tenho à minha disposição: Formas de tartalette de 10 cm, ant...
16.03.2011 / 23:49
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Como desovar um bolo? [fechadas]

Eu fiz um bolo e percebi que adicionei 1 ovo a menos do que suponho. Eu gosto de desbastar o bolo e adicionar o ovo. Então eu gosto de assar novamente. Por favor ajude. Agradecemos antecipadamente. Problema?     
30.08.2012 / 20:28