Potatos assados salgados

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Estou tentando entender o propósito de salgar uma batata antes de cozinhá-la. Eu sempre lubrifiquei a pele para deixá-la mais macia, mas não vejo o propósito de salga-la. O que a salga da pele realiza?

    
por Deb McLane 05.11.2017 / 19:33

1 resposta

O tempero durante o cozimento sempre reduz a quantidade de tempero necessária quando comparado ao tempero na mesa. Essa é a primeira razão, a segunda é que a aplicação de sal à pele ajuda a extrair a hidratação da pele e a torna mais nítida.

    
05.11.2017 / 19:41