Ultimamente eu comecei a assar Batatas Vermelhas com manteiga e especiarias e eu descobri que eu gosto delas quando elas são bonitas e macias.
Qual é a melhor temperatura para assar batatas vermelhas para ternura?
Por quanto tempo eles devem ser assados?
Depende muito de como estou com fome. : -)
350F por cerca de 60-90 minutos, dependendo de quantos estão lá.
425F por cerca de 40-60 se eu estiver com fome e impaciente.
Microondas em alta por alguns minutos (alguns buracos com um garfo) se eu estiver realmente com fome e realmente impaciente.Eles são feitos quando um garfo entra facilmente.
Para praticamente qualquer batata, do que eu chamaria de assar tamanho (mais ou menos do tamanho de um punho), uma hora a 180ºC é boa, e outros 20 minutos não machucam.
Um espeto de metal no meio garante que o meio esteja pronto, e você também sabe que está cozido quando o espeto escapa facilmente.
Para uma linda jaqueta, molhe a pele e triture um pouco de sal marinho antes de colocá-la no forno.
Algumas pessoas gostam de envolvê-las em papel alumínio. Isso contribui para uma textura menos polpa e menos crocante, nenhuma das quais é minha preferência.
Eu gosto de assá-los em uma assadeira com uma tampa com azeite por cima e sal e pimenta. Eu adiciono vários dentes de alho para um sabor infundido de alho assado. Eu cozinho em 375 por cerca de uma hora ou até ficarem macias. Eu também faço exatamente a mesma coisa, mas quarto ou metade deles, coloque-os em uma panela com uma tampa apertada e acrescente aprox. meia polegada de caldo de galinha ou água. Coloque a tampa, leve os moles para ferver, em seguida, abaixe-a com a tampa e deixe cozinhar até o garfo ficar macio em cerca de 20 minutos. Escorra e sirva. Eu gosto de usar um vapor desmontável no fundo da panela para evitar que as batatas fiquem moles ou molhadas. Eles parecem apenas a vapor melhor. Não deixe a panela secar.
DICA PARA PEELING ALHO: Pegue a cabeça de alho ou os dentes e com uma faca cortada na parte superior ou inferior da cabeça ou cravo individual, apenas o suficiente para fazer uma abertura na pele. Você também pode esmagá-lo com uma faca de chef para quebrar a pele. Coloque a coisa toda ou o cravo no micro-ondas e no micro-ondas apenas alguns segundos até ouvir o som. quando você remover o alho, ele estará quente, então tome cuidado, ele também escorregará para fora da pele do papel.