Perguntas sobre 'baking'

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Como são chamadas as peças coloridas nos cupcakes?

Tenho pesquisado e pesquisado on-line, mas não consigo obter a resposta. Dentro cup cakes, sem o frosting, você pode encontrar algumas peças coloridas doces de "Eu não tenho certeza do que", mas eles se parecem com pedaços de geléia endurecida....
09.08.2014 / 09:29
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Por que meu pão não sobe no forno? (Não primeiro aumento)

Eu tenho tentado trabalhar em um bom pão, mas estou tendo problemas com o pão não subindo no forno. O primeiro aumento após a amassadura parece correr bem, assim como um pequeno aumento após a modelagem, mas antes de ir ao forno. Neste ponto,...
01.10.2010 / 22:07
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São ladyfingers e Genoise feitos da mesma maneira?

Eu acho que ouvi em algum lugar que ladyfingers são feitos da mesma massa que camadas de bolo Genoise. Mas não me lembro onde o ouvi, se a fonte era respeitável e se não me lembro de outra coisa. Agora eu quero fazer um bolo ou uma bagatela q...
04.01.2012 / 21:20
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É possível assar pão ou algo parecido usando um tagine de fogão?

Eu tenho um estilo marroquino tagine , e costumo usar no fogão. As receitas ou orientações que eu encontrei para assar pão em um tagine geralmente dependem de usá-lo em um forno - algo que é problemático para mim no meu forno particular (por ca...
19.06.2016 / 07:43
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Chiffon fica duro durante a noite

Deixei um chiffon que fiz no balcão, embrulhado em papel-alumínio. E depois de 5 a 6 horas, ele encolheu e ficou duro. Eu pensei que talvez seja muito quente e seco no quarto (25 C, umidade em torno de 35 %) então coloquei o seguinte que eu fiz...
19.02.2014 / 18:06
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O que significa “dobrar” um ingrediente em uma mistura?

Eu vejo isso em receitas de culinária, mas eu nunca fui muito claro sobre a diferença entre misturar e "dobrar".     
08.08.2010 / 23:02
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O bolo de comida do diabo ficou seco e denso

Eu tentei esta receita: link No entanto, quando eu fiz isso, o bolo ficou seco e denso e não muito saboroso. De acordo com muitos outros comentários, não deveria ser assim. Agora, talvez, haja um problema com a receita ... mas as rece...
01.02.2016 / 12:47
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Fazendo uma receita de 2 ramekin em uma receita de 8 ramekin: Eu mudo o tempo de cozimento?

Li respostas sobre dobrar uma receita de caçarola em um recipiente maior ou colocar duas assadeiras no forno em vez de uma. Mas que tal uma receita que pede para você colocar seus ramekins em uma panela rasa com uma polegada de água, e você quer...
14.03.2015 / 00:03
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Que ajustes são necessários para alterar uma receita de torta para uma receita de faturamento?

Eu quero fazer turnovers (por exemplo, um produto semelhante é popular no McDonalds), em vez de torta em uma panela. Isso é simplesmente uma questão de fazer um bolinho de massa com a massa, e depois colocar a fruta dentro, ou existem outros aju...
23.03.2012 / 02:52
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Posso resgatar uma preferência de pão com pedaços de farinha não misturados?

Comecei uma simples 65% de farinha + água + poolish, misturei e deixei para sentar por algumas horas antes de amassar. Quando voltei, descobri que não tinha mexido todo o caminho até o fundo da tigela. Agitando-o depois do fato, agora tenho peda...
11.07.2017 / 18:19