Perguntas sobre 'baking'

Tags
4
respostas

Meus cortes de pão não expandem como eu gosto

Eu não consigo chegar a esse aumento final no forno. Eu esperaria e preferiria os cortes para mostrar um aumento mais proeminente. Este pão é - 310g de água - 501g de farinha de pão (13% de proteína) - sal 12g - 20 gramas de fermento fres...
18.12.2013 / 23:08
3
respostas

Qual é a melhor abordagem para assar pão com grãos integrais?

Eu tenho uma infinidade de grãos integrais (cevada, centeio, trigo, kamut, espelta) sentados ao redor da minha cozinha, e estou ficando entediado com sopas e saladas. É possível usá-los no pão (fermento, de preferência, mas pães rápidos / chá tam...
16.03.2011 / 16:14
0
respostas

quero saber o tempo de cozimento para creme brulee a 225 graus no forno

estou fazendo creme brulee. ele diz para mantê-lo no forno a 325 graus por 45 minutos, mas o meu excesso é máximo até 225 graus. gentilmente conselhos e por quanto tempo devo deixá-lo ficar no forno a 225 graus ???     
01.06.2015 / 09:16
2
respostas

Como faço cookies de chocolate como o Subway?

Eu quero um biscoito de chocolate como o que o Subway tem. Esses cookies têm uma textura suave e de topo. Eu tenho uma receita de 3/4 de xícara de gordura, 0,5 xícara de açúcar 0,5 xícara de açúcar mascavo, 3/4 xícara de farinha, 1 ovo, 2 col...
20.11.2014 / 15:44
3
respostas

Como substituir a manteiga pela combinação de manteiga e gordura na fabricação de biscoito / biscoito?

Às vezes, quando eu faço biscoitos, eles ficam macios demais ou ficam difíceis. Eu li em algum lugar que assar biscoitos com manteiga faz é espalhar no forno e dá-lhe textura crocante, enquanto usando encurtamento torna firme no forno e dá-lhe u...
25.09.2013 / 16:57
2
respostas

Biscoitos sem farinha formam “pele” que sela a umidade

Eu desenvolvi uma espécie de receita para biscoitos sem cal de baixa cal, que, até agora, funciona muito bem, resultando em uma confeitaria tipo bolinho, mas eu estou tendo um problema com isso: fora do biscoito em todos os lugares, exceto onde...
10.04.2016 / 05:16
3
respostas

Uma mistura de bolo base e depois fazer vários sabores

Alguém sabe como fazer uma mistura de bolo base e, em seguida, fazer vários sabores para cupcakes? Eu estava pensando em uma mistura básica de bolo branco e depois em SPLITTING em Vanilla Bean, Chocolate e Strawberry. Obrigado antecipadamente....
05.04.2015 / 16:51
2
respostas

Calcule o tempo de cozimento para pão

Eu tenho um pão comum que eu uso para fazer e assar em um cassarole. Durante este feriado eu queria fazer um pão de tamanho duplo. No entanto, acabei dando apenas 150% de tempo de cozimento e não 200%. As fontes que podem ajudá-lo a calcular...
29.12.2014 / 14:17
1
resposta

Assar Meatloaf Turquia com tampa de vidro

Estou assando £ 2,5 de bolo de carne de peru com uma mistura de cebola refogada e pimentão vermelho. Não há receitas para cozinhar um bolo de carne deste tamanho, então basicamente eu dobrei alguns dos ingredientes. A receita regular diz para...
12.03.2013 / 00:19
2
respostas

O que posso fazer se eu esquecer de dar manteiga e açúcar na minha receita de biscoito?

Eu me distraí e me esqueci de dar um creme na manteiga e no açúcar antes de fazer biscoitos. Eu assar metade e eles estavam secos, gosto de farinha e cheirava a farinha (embora enrolado em açúcar e canela). Eu ainda tenho metade do lote deixado...
29.10.2015 / 17:22