Perguntas sobre 'baking'

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O bolo de queijo pode ser cozido sem uma forma de mola?

Eu não tenho uma forma de mola, mas eu assisti a um show onde eles pareciam cozinhar seus cheesecakes em panelas regulares. Isso é possível ou eu simplesmente não percebi que eles eram de fato formas de mola? Eu gosto de cheesecake, mas realm...
10.07.2010 / 01:42
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Posso aumentar o tempo de cozimento do pão para torná-lo menos pegajoso?

Eu tenho experimentado com panificação sem glúten (devido ao celíaco, não porque eu acho que vai me deixar magro). Eu fiz ótimos bolos e biscoitos, mas recentemente tentei fazer rolinhos. No processo, descobri como fazer waffles e muffins, compl...
14.04.2017 / 23:25
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Como colocar as porcas no topo do bolo para que elas permaneçam simetricamente?

Estou fazendo um bolo de ameixa e gosto de decorar o topo do bolo com castanhas de caju. Eu os coloco em um círculo, tocando um ao outro e tocando a parede da panela. Mas depois que o cozimento é feito, as nozes se movem, destruindo o círculo bo...
10.12.2018 / 08:39
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Como fazer minha massa de pizza macia?

Eu estou kneeding minha massa e tornou-se muito difícil. É até mesmo muito difícil dar mais joelhadas. Estou tentando adicionar mais líquido (leite morno ou água). Ainda não é suave. Além disso, a massa não é precisa significa que a massa é um p...
14.05.2018 / 13:16
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Existe algum substituto para Shortening?

Eu estava pensando especificamente no encurtamento do Crisco que é usado na panificação.     
12.09.2010 / 01:34
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No açúcar Demerara

Acabei de fazer uma torta de maçã com um crumble para amigos que vêm almoçar. A receita especificava açúcar Demerara, mas eu tinha acabado de usar, então usei marrom escuro e macio. Eu acho que soft tem mais umidade. Trocar açúcares será um prob...
13.01.2019 / 11:27
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Armazenar massa de bolo

Eu sei que, idealmente, quando você faz massa de bolo, você quer assar imediatamente, mas você poderia armazená-lo na geladeira por um dia ou dois (como você pode massa de panqueca)? Estou entrando em muitos itens em uma competição e pelos difer...
12.02.2014 / 14:30
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Posso usar óleo vegetal em vez de manteiga em biscoitos?

Eu tenho uma receita de cookies em que a manteiga é usada. Posso usar óleo como substituto da manteiga? Isso afetaria o sabor dos biscoitos? Se eu usasse óleo como substituto da manteiga, que quantidade devo usar?     
07.11.2018 / 20:50
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Armazenar levedura seca no freezer?

É verdade que o armazenamento de levedura ativa seca no congelador ajuda a reter seu poder de elevação? Quanto tempo pode ser armazenado dessa maneira?     
13.11.2018 / 16:30
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Como posso assar alimentos normalmente fritos?

Muitos alimentos de conveniência congelados são alimentos que são tradicionalmente fritos podem ser preparados por cozimento. Eu estou pensando em, peixinhos, batatas fritas, tost tots, jalapeño poppers, etc. Eu sou péssimo em fritar. Eu não...
09.05.2011 / 18:23