Perguntas sobre 'baking'

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O tiramisu fica firme na geladeira?

Estou fazendo meu primeiro tiramisu, usando esta receita da Gourmet (com altas classificações em Epicurious). Minha mistura de mascarpone parece terrivelmente macia para mim. Como por receita, eu espumava 4 gemas com 80 ml de xerez (eu não...
25.02.2012 / 03:23
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Dicas para cozinhar algo “bacon embrulhado”?

Sempre que eu cozinho algo "bacon embrulhado" o bacon sai um pouco malpassado para o meu gosto. Eu deveria estar cozinhando meu bacon antes de colocá-lo em algo que eu vou assar?     
03.01.2011 / 03:55
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Substituto de maionese em massa de bolo

A receita de bolo de frango da minha esposa pede maionese como um dos ingredientes da massa. Na minha opinião, a maionese é completamente inadequada para processamento a alta temperatura (como na panificação), mas eu não consegui chegar a um sub...
20.12.2011 / 18:17
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Como posso assar alimentos normalmente fritos?

Muitos alimentos de conveniência congelados são alimentos que são tradicionalmente fritos podem ser preparados por cozimento. Eu estou pensando em, peixinhos, batatas fritas, tost tots, jalapeño poppers, etc. Eu sou péssimo em fritar. Eu não...
09.05.2011 / 18:23
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Usando Glicose em vez de Frutose

Minha receita pede 100g de frutose, eu não tenho nenhuma. Posso usar Glucose em vez disso? Em caso afirmativo, a quantia seria a mesma? Se não o que eu poderia usar em vez da frutose?     
06.01.2015 / 17:42
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Espigas de milho em gramas

Eu encontrei uma receita interessante ( link ) para o mingau de milho, pois era necessário "3 espigas de milho" para a quantidade de mingau. Suponha que eu não encontre o sabugo de milho e só possa comprá-lo em uma lata, quantos gramas de mil...
26.05.2017 / 19:19
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É possível cozinhar um bolo de carne usando recipientes Pyrex de vidro transparente?

Ainda tentando reabastecer minhas panelas de cozinha após a minha recente mudança e estou em um orçamento, mas o que eu tenho é como conjunto de pyrex claro, que se parece com este conjunto: link Minha pergunta é: posso usá-lo para cozinhar...
29.09.2010 / 17:57
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Posso assar pão francês?

De acordo com o site , para assar pão, você deve Bake as usual, but cut the time by 1/4 ... The goal is to completely bake the bread internally to a temperature of 185 degrees without browning it at all on the outside. Once it's reached th...
03.01.2018 / 08:14
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Usando o passador de loja de ferragens como rolo?

Existe alguma razão para não usar o dowelling de madeira que eu sempre vejo nas lojas de ferragens / lojas de madeira para um rolo de pastelaria?     
27.05.2017 / 00:09
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Fazendo Herman o iniciador alemão usando açúcar mascavo

Eu tenho uma receita para Herman, o bolo alemão e starter que pede açúcar branco. Um dos comentários dizia que a pessoa usava açúcar mascavo para alimentar Herman. Não ficou claro se ela usou açúcar mascavo para criar Herman. Eu amo os sabores a...
25.09.2014 / 20:32