Supondo que a madeira não é tratada (pergunte à loja!), você pode usar qualquer coisa que encontrar na ilha de madeira.
Existem muito poucas madeiras com compostos questionáveis que podem infiltrar substâncias indesejáveis, mas também não é um material típico do mercado de massa. E mesmo para madeiras como teixo ou carvalho, a quantidade de taninos ou outros é extremamente pequena se usada como rolo. Eu hesitaria em armazenar comida úmida ou úmida em uma tigela de carvalho, a menos que eu esteja envelhecendo vinho.
Tente encontrar um pino de madeira, pinho e seus parentes são bastante macios e amassam facilmente. Não é um problema se você precisar de um substituto rápido, mas se você quiser usá-lo como rolo por anos, provavelmente menos resistente. Além disso, certifique-se de escolher algo sem resina, especialmente se tiver temperaturas flutuantes em sua cozinha.
Antes de usar a madeira pela primeira vez, limpe-a bem, note que ela não foi produzida nem armazenada necessariamente nos ambientes mais limpos. Depois de seco, verifique se há lascas e fibras soltas de madeira. Você pode querer dar uma rápida limpeza com papel de lixa para se livrar deles ou eles podem fazer sua massa grudar no alfinete. Você também pode querer ir ao longo das extremidades, para ter certeza de que nada pode machucá-lo durante o uso.
Para uso a longo prazo ou para reduzir ainda mais a massa adesiva, você pode temperar o pino com uma leve camada de óleo, como para cortar tábuas. Encontre mais sobre esse procedimento aqui . Depois disso, a graxa em suas massas deve ser suficiente para manter a madeira.