Perguntas sobre 'baking'

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O que devo substituir por encurtar: banha ou manteiga?

Minha receita pede encurtamento, eu quero substituir banha pelo encurtamento, isto funcionará? Ou posso usar manteiga?     
17.08.2017 / 00:00
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Por que meu bolo fica duro depois de assar?

Ao tentar fazer bolo de mármore, acho que usei os ingredientes com a proporção correta, mas quando tiro o bolo, achei o bolo duro. A seguir, a receita que segui: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1/2 colher...
13.10.2018 / 07:19
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Por que as primeiras panquecas saíram perfeitas, mas só pioram de lá?

Eu nunca fui um profissional em fazer panquecas. Eu tentei novamente ontem fazendo-os, usando esta receita : Ingredientes 1 ½ xícaras de farinha (375ml) 2 ovos 600ml de leite pitada de sal Método Misture todos os ingredientes até...
02.09.2015 / 15:56
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Forno de microondas com capacidade para apenas 200C

Estou pensando em comprar meu primeiro forno de microondas por convecção, mas as especificações indicam que ele é capaz de atingir no máximo 200 ° C no modo de convecção. Isso é bom o suficiente para assar frango e assar pizza, pães e bolos?   ...
12.12.2016 / 17:25
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Biscoitos (bolinhos) que se transformam mais em bolo do que em biscuit

Ontem, pela primeira vez, tentei fazer alguns biscoitos. Eu encontrei uma receita adequada para alguns biscoitos com leite maltado (eu amo malt), e o segui quase exatamente; Eu me esforço para deixar tudo sem açúcar (e quando digo 'açúcar', q...
02.11.2015 / 19:48
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Cozinhar com pó de proteína de cânhamo

Eu estava pensando em fazer produtos de panificação com proteína em pó e estava considerando o pó de proteína de cânhamo. Eu vejo a maioria das receitas muitas vezes usam corações de cânhamo, mas não encontrou muito com a forma de pó de proteína...
04.09.2018 / 14:37
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Ordem de combinar ingredientes molhados e secos ao cozer

Eu sempre aprendi que você adiciona os ingredientes úmidos aos secos. Olhando algumas receitas: "Combine os ingredientes secos, a farinha ... Adicione os outros ingredientes molhados, manteiga derretida ..." "Despeje os ingredientes mol...
21.07.2010 / 21:09
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Usar ovo + gema numa receita de biscoito de chocolate faz uma grande diferença? [duplicado]

Algumas receitas que vi usam uma combinação ovo + gema. Muitos deles usam apenas um ovo. Isso faz uma grande diferença, desde que haja líquido suficiente na massa? As grandes marcas usariam ovo + gema para um biscoito de chocolate? Isso não de...
05.12.2014 / 21:17
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A melhor maneira de preservar os cookies de chip de chocolate: economia de alimentos?

Oi perfeccionistas de biscoito! Qual é a melhor maneira de preservar biscoitos com gotas de chocolate por uma semana? Aqui está minha lista: Frascos de pedreiro selados a vácuo? Sacos vedados a vácuo? (irá deformar os cookies) Al...
13.11.2015 / 08:18
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O bolo de chocolate será comestível se eu adicionar um copo de água em vez de dois?

O que acontecerá com o bolo de chocolate se eu adicionar uma xícara de água fervente em vez de duas, e eu não percebi isso até que estava assando? Será comestível?     
09.09.2015 / 18:32