Perguntas sobre 'baking'

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Posso realmente colocar ramekins congelados em um forno pré-aquecido?

Eu encontrei uma receita de suflê de chocolate que pede congelamento de ramequins preparados e depois retirá-los (sem descongelar) e assar em um forno pré-aquecido de 400F. Não é uma má idéia, arriscar quebrar os ramekins do estresse térmico?...
04.01.2014 / 02:13
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Que tipo de revestimento de bandeja ou bandeja usar para pretzels?

Eu tenho feito pretzels tradicionais alemães com um banho de lixívia, mas os pretzels tendem a assar nas assadeiras. Eu tentei alguns tipos diferentes de bandejas, todos com menos resultados perfeitos. Revestimentos antiaderentes realmente f...
06.10.2014 / 19:48
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Como posso reduzir o açúcar nesta receita de farinha de aveia?

Eu fiz esta receita para barras de aveia, seguindo as instruções com apenas algumas alterações. Apesar de terem acabado bem, gostaria de reduzir o teor de açúcar enquanto ainda preservo a textura das barras. Eles são atualmente um pouco densos...
31.07.2017 / 20:30
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Como fazer pão de cevada?

Comecei a experimentar com o cozimento usando mistura de trigo e cevada. O pão era muito saboroso quando feito assim. A cevada é um dos grãos que tem glúten. Então, há uma receita para pão com apenas cevada? Na minha experiência, adicio...
06.03.2015 / 11:06
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Como faço para cozinhar massa de pizza antes de adicionar coberturas?

Como sabemos, normalmente a massa de pizza é cozida depois de adicionar coberturas a ela. Eu quero saber como posso pré-assar massa de pizza, antes de adicionar coberturas. Eu acho que às vezes a massa da pizza não é cozida corretamente depois q...
03.11.2018 / 11:44
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O lado inferior da massa na cesta de provas se separa

Quando eu pego um pedaço de massa e coloco de cabeça para baixo em uma cesta, o fundo do pão às vezes começa a se separar, como se a massa não estivesse grudada a si mesma tanto quanto deveria . Eu estou usando um fermento azedo e farinha de pão...
14.01.2019 / 22:55
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Como ajustar o tempo de cozimento quando a temperatura pode estar fora de 5-10C?

Durante as férias, minha mãe me encarregou de preparar um Crown Roast of Pork para a nossa refeição do Media Noche (basicamente é a refeição que você tem quando se aproxima o Ano Novo com fogos de artifício). Todas as receitas que encontrei no y...
07.01.2015 / 18:01
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Substituto de essência de amêndoa

Você pode substituir o licor de amêndoa ou usar amêndoas moídas, em vez de usar essência de amêndoa em uma receita de bolo de Natal? Não consigo encontrar Essência de Amêndoas na Espanha.     
10.12.2016 / 10:43
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Como usar a gelatina na torta de frutas?

Eu me sinto muito idiota por perguntar isso, mas nunca trabalhei com gelatina. Eu sei como trabalhar com pó ou lençóis, se você colocá-lo em algo como panna cotta. Eu também sei que há um problema com gelatina e temperatura. Mas eu quero colo...
14.04.2011 / 11:46
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O que acontece quando você amassa massa de pão?

Por que você (na maior parte do tempo) amassa a massa ao assar pão? E o que isso faz com o pão? (Eu ia marcar essa questão como Wiki da comunidade, mas não tinha representação suficiente)     
22.08.2014 / 18:36