Perguntas sobre 'baking'

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Critérios para utensílios de silicone [fechados]

Quais são algumas coisas que você deve procurar ao comprar conjuntos de utensílios de silicone?     
11.04.2016 / 19:30
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O multi-fogão realmente assa?

Estou confuso sobre como o multi-cooker realmente funciona. Fritar a carne em uma frigideira é uma coisa. Cozer no forno é outro. A propaganda diz que um multi-fogão pode assar e fritar. Como isso é possível? Se assar, significa que pode substit...
04.01.2017 / 17:59
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É possível retomar a produção de brownies no dia seguinte?

Eu estava fazendo brownies ontem à noite e deixei por vinte minutos. Tirou os brownies e os deixou no topo do forno. Eu ia testá-los por estar pronto, mas fiquei ocupado e simplesmente esqueci (mas eu lembrei de cobri-lo, então eles estão bem úm...
11.02.2018 / 02:06
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choux pastry, continue misturando enquanto aguarda o roux esfriar?

Eu fiz alguns choux pastry ontem à noite, mas não deu certo por várias razões. Depois de fazer a receita, eu vim aqui procurando algumas dicas e me deparei com isso: A massa de choux (chocolate eclairs) não sobe Aqui @Aaronut sugere e...
13.08.2013 / 13:22
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Schichttorte; um bolo alemão de 20 camadas [duplicado]

Eu estou fazendo o bolo chamado acima, que eu encontrei em um site de cozimento britânico. Ele chama s para 5 1/2 oz de reg farinha peneirada e 2 1/4 oz de farinha de milho peneirada. ? Alguém sabe se esta receita neste contexto está chamando...
10.01.2019 / 07:57
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Tamanho e volume do panetone tradicional?

Estou planejando fazer um panetone "de tamanho grande". Alguém sabe, para um panetone em tamanho: Qual é o diâmetro do molde de papel? Qual é a altura do molde de papel? Quanta massa (peso) entra nela? Extra pergunta se 1-3 não são con...
16.12.2012 / 23:45
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Crosta de pão separada do interior

Eu sou um padeiro amador, venho fazendo pão semanalmente há cerca de 9 meses, trabalhando principalmente no livro de receitas "Ferour Water Salt Yeast" de Ken Forkish. Eu tive algo que aconteceu com o meu pão esta semana que eu gostaria de entend...
18.10.2018 / 02:11
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Ao fazer biscoitos recheados, é possível assar um creme preenchendo-o?

Estou prestes a fazer bolinhos recheados pela primeira vez. Será este cupcake de Ming faz bolinhos . O recheio é basicamente coalhada de limão, isto é, um creme. A maioria dos tutoriais sobre como fazer cupcakes preenchidos mencionam: Spr...
21.11.2013 / 22:29
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Posso encher uma torta de frango 24 horas antes de cozinhá-la?

Eu fiz o recheio de torta de frango. Eu estava esperando colocar a massa de torta na panela, enchê-la com o recheio, colocar a segunda massa de torta no topo e depois refrigerar o pir cru na geladeira por um dia. Eu quero fazer isso para que eu...
18.02.2018 / 01:45
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Substituição da banha pela redução de soja

Como faço para converter minhas receitas de bolo de encurtar para banha, eu vivo a 6000 pés de altitude. A banha é hidrogenada e tem mais água, por isso precisa de ajuste. Estou em altitude e isso requer ajustes que eu possa fazer. MAS eu uso a m...
06.02.2015 / 19:13