Perguntas sobre 'baking'

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Por que meu pão ainda cheira a fermento?

Eu me pergunto por que meu pão ainda tem um cheiro de levedura? Eu coloquei muito fermento? Eu uso fermento instantâneo, 11g por 500g de farinha de trigo. Isso é muito fermento para essa quantidade de farinha?     
07.01.2012 / 07:15
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tempo de cozimento versus número de itens no forno

Eu dobrei uma receita de bolo de maçã e enchi duas panelas de 13x9. No forno de parede 350F eles foram. Receita estimada de 50 a 60 minutos. 60 minutos depois, a sonda sai bastante úmida e os bolos são mais do que um pouco complicados. Fácil...
28.09.2014 / 18:28
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Medidas da taça: agitar ou raspar?

Quando você está medindo sua farinha, açúcar, etc com os copos de medição, é melhor retire e agite o copo para obter um copo nivelado, ou escorra e use uma faca para retirar o excesso. Eu tenho usado o primeiro método, mas isso fará dif...
20.07.2010 / 14:50
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As tortas feitas em panelas descartáveis ficam bem?

As panelas descartáveis afetam a qualidade das tortas cozidas nelas? Estou preocupado que o uso de uma panela descartável possa afetar adversamente o resultado final.     
01.11.2018 / 15:04
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Os pedaços de chocolate em meus biscoitos de chocolate não sobem ao topo

Por que meus cookies de chocolate parecem "feios"? Os chips de chocolate ficam insdie os cookies, ao contrário de outros biscoitos de chocolate, os chips choco ir estão no topo dos cookies e parece tão bom. Eu apenas segui a receita. O que estou...
09.10.2016 / 10:24
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essa massa de biscoito spritz pode ser salva [fechada]

receita foi creme de manteiga, açúcar em pó, aromas e farinha. a massa está seca e quebradiça, não a consistência usual da massa de spritz - devo tentar adicionar mais manteiga?     
15.12.2012 / 19:10
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Substituindo maseca (farinha de milho) por farinha de farinha em cones de waffle

Eu quero fazer um cone de waffle maseca, mas não tenho certeza do que usar como agente aglutinante em substituição à farinha. Minha primeira suposição foi misturar em uma proporção de 0,7% de glúten de trigo vital. Alguma sugestão sobre ligantes...
24.05.2017 / 09:49
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Melhor substituto vegano para lavagem de ovos

Qual seria a melhor maneira de substituir a lavagem do ovo ao assar pão? Eu tentei leite de soja sem açúcar, mas ele não ficou bem assim.     
03.02.2014 / 20:29
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Asse a carne e depois o prato veg de volta para trás?

Se eu cozinhar uma carne de porco recheada individual, imediatamente após a mesma cozedura temporária, uma caçarola de aspargos afetará o sabor da caçarola? Ambos os itens cozinham por aproximadamente 20/25 minutos cada.     
24.02.2016 / 23:55
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Ovo substituto para massa de pão?

Eu tenho lido (a maioria) perguntas e respostas (aqui) sobre assar pão (que eu amo) e como substituir ovos em muitas receitas (o que eu desejo que eu não precisei). Acontece que eu também tenho alergia ao ovo (não muito grave) e alguns dos meus...
27.01.2012 / 06:15