Perguntas sobre 'baking'

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Quanto extrato de limão para substituir o extrato de anis?

Eu tenho uma receita de bolinho de anis que quero converter em uma receita de biscotti de limão. Quanto extrato de limão devo usar quando uso 3 colheres de chá do extrato de anis?     
24.08.2018 / 16:18
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Quão perigoso é o centeio?

As pessoas estão me contando sobre a farinha de centeio, ergotism , e LSD. Aparentemente, há razões para acreditar que os julgamentos de bruxas em Salem foram causados pelo ergotismo. Parece-me que não tenho muito com o que me preocupar desde q...
13.04.2017 / 18:31
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Salmão Pan-frying antes de assar

Estou tentando preparar um filé de salmão vermelho que vem congelado. Muitas vezes, depois de assar o salmão, ele fica realmente seco. Ouvi dizer que você precisa fritar uma carne antes de cozinhá-la para que os líquidos que ela contém não...
06.08.2010 / 15:23
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Como posso intensificar o sabor de laranja no bolo de laranja?

Os ingredientes que eu segui são: 2 cups all purpose flour 2 teaspoons baking powder 1/4 teaspoon baking soda 1 cup white sugar 1 cup orange juice 1/2 cup oil 2 eggs 1/2 teaspoon cinnamon powder Tempo de cozimento de 35 min...
11.03.2012 / 15:50
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Açúcar alternativa ao bater ovos e açúcar juntos

Se eu não quisesse usar açúcar branco refinado em receitas que garantissem açúcar e ovos batidos macios, qual seria a melhor alternativa para usar? O resultado seria muito diferente?     
27.09.2015 / 18:55
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Cookies espalhadores

Alguém pode oferecer uma explicação do porque eu recebo propagadores corridos entre meus lotes de cookies de tamanho médio. Todas as bolas são pesadas uniformemente antes de serem armazenadas no freezer, antes do cozimento. Após o cozimento,...
15.02.2016 / 17:32
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No cozimento, o iogurte pode substituir a manteiga?

Ao assar, quero dizer bolos / muffins / biscoitos. Isto é principalmente para reduzir a gordura. Eu tentei substituir a manteiga pelo iogurte em todos eles e os resultados foram bons. Existe algum caso em que não seja uma boa ideia?...
28.07.2010 / 23:44
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O que causou a crosta no topo do meu pão para separar o resto do pão?

Eu usei esta receita de pão doce Português . O pão saiu com uma excelente migalha, excelente sabor e uma excelente crosta. O problema é que a crosta no topo se separou da migalha no topo do pão: Eu segui a receita. A única mudança que...
08.02.2017 / 22:39
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Quais são as boas técnicas para obter pão sem glúten?

Eu faço pão sem glúten em um fabricante de pão , mas nunca consigo subir tanto quanto o pão "regular" e é geralmente um pouco pesado. Que técnicas / receitas / substituições posso tentar fazer com que o meu pão sem glúten suba mais? Atualmen...
18.07.2010 / 09:04
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Colocar passas (etc) no pão, mas evitando o exterior?

Eu faço uma massa de pão simples em uma tigela grande, cubra com plástico e deixe descansar durante a noite. De manhã, quero colocar alguns pedaços de chocolate e passas na massa e depois assar. Não há problema, mas: Nesta ocasião, eu n...
11.11.2016 / 03:31