Alguém pode oferecer uma explicação do porque eu recebo propagadores corridos entre meus lotes de cookies de tamanho médio.
Todas as bolas são pesadas uniformemente antes de serem armazenadas no freezer, antes do cozimento. Após o cozimento, cerca de 1-2 de 16 seria esses biscoitos horríveis que se espalham muito cedo e muito grandes
Embora seja fácil presumir que esses distribuidores tivessem menos partes de chips de chocolate, na verdade é o contrário, já que as partes esticadas / expandidas realmente têm chips de chocolate, embora derretidos e achatados.
Gostaria de saber se alguém consegue identificar o problema.
Eu tive o mesmo problema até que aprendi a parar. Aqui está como. Quando você derramar sua massa de biscoito na sua assadeira, pressione-a para baixo para que ela seja "pré-distribuída". Então, você terá mais confiança no tamanho certo e em forma de cookies, porque o montão não está derretendo muito. Você não precisa esmagar tudo de tamanho completo, basta empurrá-lo para baixo para que não seja mais moldado.
Isso me ajudou muito com biscoitos de chocolate.