Perguntas sobre 'baking'

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O que posso substituir por uma folha de alumínio no forno? Eu sou alérgico ao alumínio

Sou alérgico ao Alumínio e sempre tive um problema com o que mais posso usar para forrar pratos ou panelas no forno e na torradeira. Você pode me dar uma idéia do que mais pode ser à prova de forno para esse uso? Eu costumava apenas deixá-lo e e...
04.10.2014 / 05:20
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Rosquinhas de geleia de formato estranho

Eu tentei fazer Sufganiot (uma espécie de donut de geléia) este Hanukkah, e me deparei com um problema. Deixei a massa crescer, fiz bolas e depois as levantei novamente. No entanto, todas as bolas se dividem ao longo das linhas de costura (ond...
08.12.2018 / 12:29
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fazendo uma partida de fermento no deserto como condições

É finalmente verão e a temperatura diária aqui é entre 75-85 - o que eu acho que finalmente é bom para fazer minha primeira partida. Minha preocupação, porém, é que a temperatura noturna caia para os 50 anos. Ainda posso fazer uma partida no me...
29.05.2017 / 03:14
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Por que meu Bolo Tiramisu ficou seco?

Eu segui a receita de link de Dorie Greenspan para fazer o pão-de-ló . O bolo era muito macio quando esfriava. No entanto, depois de sentar na geladeira durante a noite, foi bastante difícil. Foi deixado descoberto na geladeira. Não tenho c...
02.09.2012 / 13:50
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Existe uma maneira de evitar que minha torta de frutas fique escorrendo?

Existe uma maneira de firmar a consistência de uma torta de frutas frescas (como pêssego ou maçã) - às vezes fica muito "líquida"?     
26.08.2010 / 14:42
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O Sugar Cook Eggs?

Há um velho conto de esposas de açúcar cozinhar ovos. Eu queria saber se há alguma substância nisso ou se é meramente uma concentração do ovo, pois os açúcares absorvem água. Eu estava assistindo The Try Guys e neste episódio de pizza o chef...
15.12.2018 / 23:48
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Por que meus dedos de frango não eram marrons?

Eu usei um breading em caixa que pediu mergulhar frango em ovo e leite, em seguida, rolando em breading. Os dedos de frango ainda parecem meio brancos com farinha perceptível deixada neles depois do cozimento. Eu usei pergaminho. É por isso que?...
02.11.2013 / 18:33
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Tirando a tigela do molde

Este é o " Criador de tigela comestível da Cook, Better Baker ", que Eu recebi como presente. Agora a idéia parece bastante inteligente, mas tudo que eu tento fazer com ela ou sai muito difícil de ser agradável (não 'Good Eats') ou sai as...
20.03.2013 / 21:11
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As padarias geralmente amassam manualmente a massa para pão ou usam uma máquina?

A questão está no título - se alguém tiver experiência em trabalhar em uma padaria, isso seria ótimo. Obrigado!     
22.04.2011 / 12:06
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Como devo ajustar o tempo e / ou a temperatura ao assar um bolo de massa em panelas de pão?

Ao dividir a massa de bolo em duas formas, em vez de usar uma panela de tubo, como você ajustaria seu tempo de cozimento e temperatura?     
30.05.2018 / 04:18