Perguntas sobre 'baking'

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Por que o pão achatado precisa ser assado no microondas / cozido / torrado?

Eu estava comendo em um restaurante Subway no outro dia e eles perguntaram se eu gostaria que o meu pão achatado ... eu respondi com um "Não, obrigado." Eles disseram: "Bem, tecnicamente, o pão achatado ainda TEM para ser torrado, então voc...
16.04.2012 / 16:43
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Usando leite desnatado ou com baixo teor de gordura em receitas

Quando uma receita pede leite, o uso de leite desnatado ou com pouca gordura sobre o leite integral é importante? Embora a diferença entre leite integral e desnatado seja de cerca de 2% de gordura, isso afetará o resultado? Isso é mais imp...
18.07.2010 / 09:57
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Posso substituir o cacau em pó sem açúcar por chocolate de padeiro não adoçado?

Estou usando uma receita para biscoitos de chocolate e pede 4 quadrados de chocolate de confeiteiro sem açúcar. Posso substituir o cacau em pó pelo chocolate do padeiro? Receita     
14.08.2014 / 03:00
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Ingrediente a granel para mistura de substituto de farinha ceto / baixo carboidrato com glúten

Minimizar o consumo de carboidratos tende a privar alguns dos itens culinários mais encantadores, como massas e pães, porque os grãos contêm muitos carboidratos graças à alta quantidade de amido neles contida. Substitutos típicos são farinhas sem...
14.03.2018 / 16:09
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O que deve ser entendido por “refrigerar até ficar firme, 2 horas ou durante a noite”?

A receita do cookie pede: 1½ cups plus 1 tablespoon all-purpose flour 1¼ teaspoons ground ginger 1 teaspoon ground cinnamon ¼ teaspoon ground cloves ¼ teaspoon freshly grated nutmeg 1 tablespoon unsweetened Dutch-process cocoa powde...
30.03.2013 / 13:09
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Adicionando ervas frescas no pão sem amassar [fechado]

Eu estou experimentando com a receita do pão no Knead e quero adicionar ervas à receita. Eu adicionei alecrim fresco (ótimo) e orégano fresco (não tão) para a receita. Quais outras ervas você sugeriria?     
18.07.2010 / 04:16
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Crosta de torta escamosa para torta de frutas doces: manteiga, gordura, banha ou combinação?

Especifico frutas doces aqui porque acho que haveria diferentes respostas boas para uma torta saborosa ou baseada em creme.     
18.07.2010 / 01:19
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Congelar pratos laterais assados

Não importa o quanto eu goste de comida assada, não posso evitar um sentimento de culpa com o ambiente sempre que ligo o forno. Normalmente tento assar o máximo possível de uma só vez para aproveitar melhor o espaço. Recentemente eu estou que...
29.11.2013 / 12:44
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Quais são as diferenças em farinha branqueada / não branqueada para assar?

Eu ouvi vários rumores sugerindo que o uso de unbleached [trigo] farinha é melhor do que a farinha branqueada [trigo] ao assar (bolos, praças, biscoitos ...). Isso é verdade? Em caso afirmativo, por que ?     
26.07.2010 / 04:29
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Fazer bolas de bolo com cobertura não tão doce

Eu fiz um bolo que é doce e úmido. Eu gostaria de fazer bolas de bolo com ele, mas eu me pergunto o que devo usar como cobertura para não torná-lo mais doce! É possível ignorar qualquer tipo de cobertura e o revestimento das bolas de bolo - que...
09.01.2015 / 09:38