Perguntas sobre 'baking'

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Como faço para separar crackers presos ao papel vegetal?

Eu acabei de fazer bolachas de queijo cheddar com semente de girassol. A massa é espalhada por uma camada de pergaminho em uma assadeira. Eu cozinhei durante o tempo necessário, mas o pergaminho está preso ao fundo das bolachas. Eles não estão t...
06.02.2014 / 23:41
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Recriando Tonka Bean Gu Cake

No ano passado, o Gu lançou esta barra de bolo, descrita como 'Sobremesa com camadas de mousse de chocolate ao leite, caramelo cremeux salgado, chocolate e esponja de amêndoas em uma base de pralina crocante Camadas irresistíveis de mousse...
01.01.2017 / 15:28
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Por que meu pão queima no fundo antes de terminar?

Eu assar meu pão por cerca de meia hora. Na marca de 15 minutos, o fundo já está ligeiramente queimado, mas o pão claramente não está pronto. Meu forno não tem termômetro, então não sei exatamente em que temperatura está. Eu pré-aqueço por 15 mi...
13.04.2013 / 22:42
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Cookie mais denso

Estou tentando recriar um cookie que minha avó fez. Ela me ajudou com os ingredientes. Eu tenho o gosto certo, mas a textura está errada. Eu preciso de um biscoito crocante e denso. Um que escurece bem e é bom para molhar. O que eu acabo é...
09.10.2016 / 13:39
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Cozinhando bolinhos de manteiga de amendoim, há algum ajuste usando crocante vs. cremoso?

Eu suponho que a maioria das receitas é cremosa. Devo usar mais crocante? Deve haver um ajuste de cozimento por tempo ou temperatura?     
25.01.2015 / 03:58
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Um aparelho de máquina de cozinha e um processador de alimentos podem substituir um ao outro em aplicações de panificação? Se não, quais são as limitações? [fechadas]

Devo esperar que as habilidades de amassar / misturar massa de um utensílio multifuncional pareçam mais para um processador de alimentos, como as seguintes ... Seja comparável aos de um appliance multifuncional que parece ser mais um mixe...
11.01.2014 / 07:36
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Podem ser cozidas várias fatias de costelas de uma só vez?

Eu preciso assar 10 lajes de churrasco que serão finalizadas na grelha. A receita pede o cozimento de cada um a 250 graus por 2 horas. Posso assar 2 ou mais costelas de uma só vez? Se sim, qual ajuste devo fazer para temperatura e tempo?    ...
29.04.2017 / 18:00
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Qual é a diferença entre uma panela gugelhupf, uma panela (t) e uma panela rodon?

Eu pesquiso um pouco e descobri que o mesmo fabricante frequentemente oferece formulários sob todos os três nomes, então não acho que seja um sinônimo. Além disso, encontrei um tópico no fórum (em alemão) sugerindo que há uma diferença, mas nã...
28.06.2012 / 21:49
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Você deve adicionar um pouco de sal à farinha ao assar?

Sempre fui ensinado a adicionar uma pitada de sal à farinha ao assar (principalmente bolos / muffins e pudins). Tenho receitas que mencionam especificamente a adição de sal e outras que não o fazem. Existe uma razão científica para adicion...
22.07.2010 / 21:45
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Por que meu pão não sobe muito durante o cozimento?

Estou tentando fazer pão pela primeira vez e estou tendo dificuldade em levantar o pão durante o cozimento. Aqui está a receita que estou seguindo: link (FYI estou a 5.200 pés acima do nível do mar) Eu segui exatamente a receita, exceto p...
04.02.2016 / 01:09