Por que meus dedos de frango não eram marrons?

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Eu usei um breading em caixa que pediu mergulhar frango em ovo e leite, em seguida, rolando em breading. Os dedos de frango ainda parecem meio brancos com farinha perceptível deixada neles depois do cozimento. Eu usei pergaminho. É por isso que?

    
por Neeka 02.11.2013 / 18:33

1 resposta

Tente uma temperatura mais alta do forno ou mais tempo. Provavelmente maior temperatura, a menos que seu frango estava mal cozida. Browning ocorre acima de 212F (o ponto de ebulição da água), por isso não vai começar até que a umidade (ovos e leite) tenha cozinhado do lado de fora do frango.

Você também pode deixar a mistura de leite / ovo escorrer um pouco do frango (por isso não é muito grosso) antes de rolar no pão.

    
02.11.2013 / 20:19

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