Perguntas sobre 'baking'

Tags
2
respostas

Como misturar biscoitos ...

Estava olhando através da minha despensa e encontrei uma mistura instantânea de biscoitos que ainda está boa por data. Quando tentei fazer um lote da mistura, a massa não subiu. Eu fiz algo parecido com um tijolo. Eu estava curioso para saber...
01.09.2011 / 18:31
2
respostas

Os cookies prensados podem ser feitos sem que se esteja batendo manteiga e açúcar?

É possível fazer uma massa de biscoito para prensar sem precisar desnatar manteiga e açúcar (meu animal odeia)?     
10.08.2013 / 06:39
1
resposta

As minhas batatas assadas serão cozidas por mais tempo a baixa temperatura?

Eu sou lento cozinhar um assado em 275 por 3 1/2 horas e quero batatas assadas também. As minhas batatas ficarão bem se eu as cozinhar a 275 por 2 ou 3 horas? Talvez se eu os ligar no micro-ondas por alguns minutos e depois 275 por algumas horas...
06.01.2015 / 02:36
3
respostas

Moedas no pão?

É costume, em grego ou em qualquer outra culinária, colocar um níquel (ou qualquer outra moeda) dentro do pão? Eu sei que é tradição fazer uma figura de bebê não comestível no Mardi Gras " King Cake : " mas eu não tinha ouvido falar des...
25.01.2016 / 03:42
2
respostas

Substituto de Farinha de Pastelaria de Farinhas Tradicionais e Alternativas Limitadas

Eu tenho uma receita de pão-de-ló que pede toda a farinha de pastelaria branca ou uma mistura igual com farinha de pastelaria de trigo integral. Infelizmente, a única farinha de pastelaria que tenho é o trigo integral. A receita avisa especifica...
25.12.2012 / 06:40
1
resposta

Está cozinhando com uma fritadeira de ar semelhante, nutricionalmente, ao cozimento?

Contexto irrelevante: Tomei emprestado a fritadeira a ar de um amigo e adoro a rapidez com que cozinha! Tanto que eu estou pensando em conseguir um dos meus para cozinhar 80% das minhas refeições com. Mas, minha namorada está preocupada com o quã...
13.08.2018 / 21:23
2
respostas

Posso congelar massa folhada assada?

Posso congelar uma trança de massa folhada de frangipane assada e deixá-la bem quando descongelada? Será encharcado ou mudará a textura?     
17.03.2016 / 12:21
3
respostas

Qual é o sentido de um rack de cozimento?

Eu noto quando eu assar biscoitos (geralmente de chocolate ou manteiga de amendoim) a receita muitas vezes diz "coloque na assadeira para esfriar". Porque eu não tenho um, eu apenas os coloco em um prato depois de removê-los da panela. Não parec...
10.09.2010 / 21:29
3
respostas

Por que engraxar a panela e depois alinhar com papel manteiga / pergaminho?

Muitas receitas que eu já vi solicitam isso. É só colocar o papel na panela para facilitar o trabalho?     
13.12.2011 / 23:50
4
respostas

Identificando os filamentos de massa

Estou tentando escrever um guia prático para trançar seis fios de massa. Eu percebi que, para compreensão, eu instruía o cozinheiro a mover os pedaços de massa com base em um esquema de codificação de cores. Por exemplo. Eu diria colocar o fi...
25.05.2011 / 01:00