Perguntas sobre 'baking'

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Posso deixar minhas barras de canela sem molho na geladeira por algumas horas?

Eu estou fazendo uma receita de barras de canela em uma panela de 9x13. (Receita algo similar a isso .) Eu gostaria de montar com algumas horas de antecedência e depois deixe na geladeira algumas horas antes de assar. Isso afetará o sabor? Devo...
25.06.2013 / 14:50
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por que o brownie não assou quando o cheesecake foi colocado no topo?

Eu encontrei uma receita para cookies e cream brownies. A primeira vez que eu os fiz eles foram ótimos, em uma panela de alumínio 9x13. Na segunda vez, usei uma panela de alumínio que você leva para potlucks, e enquanto o cheesecake estava compl...
16.12.2016 / 04:13
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Quantidade de massa de Brioche em um molde de Brioche?

Eu tenho um molde de brioche canelado clássico de 22 cm (22 cm sendo a medida mais larga no topo). Seu volume é extremamente próximo de 1500ml. Eu estou querendo saber quanto massa no total para colocar nele para fazer um "Brioche à tête". Pe...
24.02.2013 / 09:56
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Como substituir marshmallows em bolos de krispies de arroz?

Estou fazendo bolos de krispies de arroz, mas acabei de perceber que estou sem gelatina e marshmallows. Meu companheiro sugeriu misturar o açúcar granulado normal com um pouco de água e ele vai me dar a viscosidade que eu preciso. Ele está certo...
31.01.2016 / 19:43
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Como usar manteiga de cacau na culinária?

Estou experimentando diferentes gorduras sólidas veganas para assados, como panquecas. Esta gordura não é apenas sólida à temperatura ambiente, é difícil como uma rocha mesmo em um dia quente de verão. Para assados, eu preciso fazer algum ajuste...
02.09.2013 / 00:44
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Assar frango coberto com massa em vez de fritar?

Ontem fiz Sweet Chicken de acordo com esta receita: ding! Foi muito bom. No entanto, eu realmente não gosto de fazer e comer alimentos fritos, então eu pensei que eu deveria tentar assar o frango no forno. Mas temo que o batedor "escorra" d...
30.04.2012 / 14:32
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O que faz frango cozido mastigável?

Frango comprado fresco, marinado por cerca de 3-4 horas em creme fresco e especiarias quando cozido no forno sai como borracha, por vezes. Nós também tentamos marinar usando iogurte e mudando o tempo de cozimento, mas não é tão macio como deveri...
15.03.2014 / 07:03
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Conversões de peso padrão para converter xícaras de farinha em gramas de farinha?

Eu odeio a ideia de medir farinha usando algo tão impreciso quanto colher de medida. Que números você considera definitivos / autoritativos / canônicos para fazer conversões de peso para diferentes tipos de farinha?     
23.07.2010 / 03:00
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Quanto farinha de glúten eu preciso adicionar?

Eu pouparei todos os detalhes chatos e apenas diga que estou tentando imitar uma pizza em casa. Eu sei que a pizza original usa uma farinha com 15% de proteína, mas não consigo encontrar essa farinha disponível. Em vez disso, estou usando farinh...
22.07.2016 / 06:09
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Posso dobrar a receita da massa de pizza para minha máquina de pão

Eu tenho uma máquina de fazer pão SD-ZB2512 da Panasonic e gosto de usá-la para fazer massa de pizza. Faz um bom trabalho, mas só faz o suficiente para uma pizza de cada vez. Posso dobrar a receita? Tenho certeza de que caberia, mas preocupe-s...
04.02.2016 / 20:09