Perguntas sobre 'baking'

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creme brulee sem tocha

É possível terminar um creme brulee sem uma tocha? Existem outros métodos criativos para obter o açúcar no topo desta deliciosa sobremesa?     
13.08.2013 / 01:11
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Como posso identificar o processo holandês de cacau?

Eu tenho dificuldade em encontrar "cacau processo holandês" na loja às vezes. Que outros nomes podem ser conhecidos como processo holandês de cacau? Existe algo mais nos ingredientes que podem identificar o processo holandês do cacau? Q...
12.04.2011 / 05:18
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Batata Assada Russa Regada

Eu tentei cozinhar batatas assadas (Russets) usando a receita de Alton Brown aqui: link Por alguma razão, eles continuam saindo muito aguados. Eu pareço obter os mesmos resultados mesmo depois de cozinhar as batatas por > 3 horas a ma...
23.03.2014 / 21:26
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Posso substituir as nozes em pó por farinha de trigo em um bolo?

Eu vi uma receita em que nozes moídas eram um substituto para a farinha, mas isso era para um bolo que você não cozinha (era uma receita de bolo de chocolate feito de abobrinha. As nozes em pó (moídas por um processador de alimentos) podem se...
16.12.2014 / 19:21
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Como impedir que meus cupcakes grudem em seus invólucros de cupcake?

Eu descobri que toda vez que eu faço cupcakes (ou muffins, broas de milho, muffins de cachorro quente, etc), o forro de papel gruda no bolinho acabado. Eu sei que não sou eu porque os muffins do Tim Hortons também aderem aos seus forros. Como...
29.03.2011 / 19:25
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Por que cortar pão sem amassar?

Neste vídeo link na marca das 1:30 o cara dá um soco no dow down. E é uma mera luz girando. Qual processo é iniciado? ou como o pão será diferente se eu não fizer isso? Eu geralmente não faço e não consigo notar a diferença ..     
28.08.2012 / 00:50
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O que é essa sobremesa tibetana?

Oi, alguém sabe como fazer essa sobremesa? É originário do Tibete e pode ser encontrado num restaurante francês sob o nome 'dolma'. (tanto o nome do deserto quanto o nome do restaurante) O componente branco é 'queijo fresco' (queijo fresc...
04.12.2016 / 13:48
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Como fazer uma massa de torta de banana?

Eu tinha ouvido falar de bananas-da-terra, mas nunca as comi (ou as vi). Hoje, havia banana-da-terra verde disponível no supermercado local, e aproveitei a chance e consegui um monte. Enquanto várias fontes da Internet concordam que podem ser...
15.03.2011 / 00:17
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Como posso obter bolachas de chocolate mastigáveis?

Os meus bolinhos de chocolate são sempre muito crocantes. Como posso obter cookies mastigáveis, como os da Starbucks? Obrigado a todos que responderam. Até agora, a dica que teve o maior impacto foi esfriar e descansar a massa, mas também au...
09.07.2010 / 21:07
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É possível fazer cookies sem desnatar a manteiga?

Adoro fazer alguns biscoitos, mas tenho utensílios de cozinha limitados. Eu não quero desnatar a manteiga e o açúcar à mão - eu fiz isso antes e não foi divertido! É possível fazer bons biscoitos sem desnatar a manteiga e o açúcar ou devo com...
25.07.2010 / 09:07