Eu descobri que toda vez que eu faço cupcakes (ou muffins, broas de milho, muffins de cachorro quente, etc), o forro de papel gruda no bolinho acabado. Eu sei que não sou eu porque os muffins do Tim Hortons também aderem aos seus forros.
Como faço para corrigir isso?
Isso não é normal?
Suponho que, se estiver causando um problema, você pode usar uma panela antiaderente (teflon, etc.), sem as bandejas de papel.
Você também pode experimentar revestimentos revestidos com silicone (pergaminho). Uma verificação rápida revela que, por exemplo, a Amazon os vende.
< purist > o pão de milho deve ser cozido em ferro fundido pré-aquecido, e se estiver colando, você precisará temporada seu ferro fundido corretamente . < / purist >
Eu tive isso acontecer também e eu encontrei este pequeno truque ajuda. Forre seu muffin / cupcake tin com seus papéis e, em seguida, dar os papéis na panela um revestimento leve com spray antiaderente.
Se você colocá-los de cabeça para baixo no micro-ondas sob uma toalha de papel úmida por 15 segundos, os papéis do cupcake vêm imediatamente.
Uma pergunta seria por que você precisa dos wrappers? Se você não precisar deles, apenas engraxe as panelas e não as use.
Uma vez eu concordei em fazer cupcakes para um casamento **, e como eu sabia que esse era um problema em potencial (e eu não queria que as pessoas se vestissem bem tendo que lutar com bolinhos congelados), eu untei as forminhas de muffin e comprado maior do que os invólucros normais. Uma vez que os cupcakes foram assados, eu os removi da frigideira e coloquei-os nos invólucros.
** Eu realmente aceitei fazer um bolo. Foi-me dito "apenas um bolo branco simples". Então eu levei 3 meses de aulas de decoração de bolos. Então, de alguma forma, mudou para '150 cupcakes, com uma rosa em cada um' ... felizmente, encontrei um lugar onde eu poderia comprar as rosas, mas tinha que limpá-las.
Já experimentou os revestimentos do copo de silicone? Minha esposa e filha usado sempre que eles assar bolinhos e pão de banana e com resultado perfeito, sem lado queimado e fundo e uniformemente cozidos bolinhos não-pegajoso e fácil de deslizar bolinhos e pães de banana. Você não precisa comprar forros de cupcake de papel toda vez porque forros de cupcake de silicone são reutilizáveis e fáceis de limpar. Para aprender mais, veja ... link
Eu segurei o spray antiaderente. Outra sugestão seria colocar um banho de água para evitar que os bolinhos ou cupcakes secassem demais e grudassem no papel.
Descobri que os cozinhei em caixas de papel e os casos de silicone parecem impedi-los de grudar. Eu acho que o silicone impede que a umidade escape e o papel significa que eles não grudam no silicone.
Deslize uma assadeira cheia de água sob o suporte inferior. A umidade no forno impede que o muffin grude nos forros de papel.
Minha receita de muffin pede manteiga derretida, então eu escovo um pouco na parte de baixo das embalagens e levanto as laterais um pouco. Funciona um deleite. Eu também vi aqueles de silicone à prova de gordura que podem valer a pena tentar.
Usando revestimentos do tipo folha de estanho em vez de papéis de papel já funcionou para mim no passado.
Eu tropecei em forros de cupcakes de papel pergaminho de Wilton e voila !, sem grudar no papel. Algo deve ser diferente, porque os cupcakes nunca costumavam colar papel, como fazem agora. O pergaminho funciona muito bem. Jo-Ann os vende e você pode encontrá-los em lojas onde os produtos da Wilton são vendidos.
Eu usei os forros de papel e o papel alumínio externo que eles não aderiram. Então eu comprei papel mais barato e eles ficaram muito ruins.