Tendo acabado de fazer um lote de merengues, agora estou com muitas gemas de ovo, posso usá-las em receitas que pedem "ovos", ou seja, bolos e assadeiras. O branco do ovo é necessário no processo de cozimento?
Muitas das minhas receitas de panificação exigem manteiga temporária. Em geral, isso significa apenas manteiga macia o suficiente para ser desnatado com açúcar, mas isso é uma faixa específica de temperatura? Minha cozinha fica fria o suficiente...
Solicitada por uma discussão em English.se Eu posso fazer a receita dos biscoitos de refrigerante da senhora Beeton:
SODA BISCUITS.
INGREDIENTS.—1 lb. of flour, 1/2 lb. of pounded loaf sugar, 1/4 lb. of fresh butter, 2 eggs, 1 small...
Eu encontrei esta receita, mas eu quero usar fermento ativo seco, em vez de mistura fácil. Minha pergunta é que posso provar (palavra certa?) O fermento no leite? e quanto devo usar?
Fiz muitos bolos de frutas em uma panela de metal angelical de 7 ", para facilitar a limpeza e o tempo. Eu estava empolgado para experimentar as panelas de tubo de papel de 7", mas o que eu acabei tendo foi sopa por dentro. A panela de papel era...
Quando eu estava crescendo, a massa de bolo de mamãe era sempre lisa com uma consistência como mel - o suficiente para servir o caketin. Agora estou vivendo sozinha, estou cozinhando para mim, incluindo bolos. Mas minha massa de bolo é muito mai...
Adquiri uma assadeira de bolo segura para microondas, mas assim que uso a panela no microondas, a faísca está chegando. Qual pode ser o problema ? Em que modo devo manter isso?
Acabei de fazer arepas pela 2ª vez. Aqui está a versão abreviada da receita que usei:
1 xícara de masarepa
1,5 xícaras de água quente
pitada de sal
Misture a massa. Amasse e deixe acertar 5 minutos. Enrole em bolas e achatar em 1/2 "p...
Nós tivemos um inspetor de alimentos hoje e eles recomendaram que nós armazenássemos nossa massa (contém ovos crus) em um balde de gelo a 41ºF (5ºC) ou abaixo em todos os momentos.
Eu sinto que este processo é um pouco entediante e sinto que...
Eu tenho uma batedeira, mas está em uma caixa na garagem; Eu não resgatei desde que nos mudamos. Consequentemente, uso o ciclo “mix” na minha máquina de pão para misturar e amassar a massa. O ciclo de mixagem dura 15 minutos. Eu costumo usar um...