Perguntas sobre 'baking'

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Por que meus cookies caem e não cozinham no fundo?

Sou bastante novo para cozinhar, mas tenho tentado fazer cookies ultimamente. Têm bom gosto, mas saem assim: A parte inferior é assim: Eles se espalharam muito no forno (eles entraram como bolas com 1 polegada de diâmetro e saíram c...
05.10.2012 / 22:35
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Massa de pão doce

Minha massa foi realmente derramável mesmo depois de levantar! Eu adicionei muito mais farinha para poder lidar com isso! Eu fiz isso antes, o que fiz de errado?     
25.11.2018 / 00:28
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Como posso substituir maçãs por pêssegos?

Eu tenho uma receita para uma panqueca de maçã holandesa (basicamente sauté maçãs, fazer massa e coloque na panela, adicione as maçãs, assar) que eu queria experimentar com pêssegos. No entanto, minha irmã acha que vai ficar muito úmido / enchar...
25.12.2014 / 19:34
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É necessário tanto o creme quanto o fermento químico?

A maioria dos bolos exige tanto fluffing físico, que é feito por creaming as gorduras e açúcares juntos, bem como leaveners químicos (fermento em pó ou tal). Isso é necessário? Por que não posso usar apenas fermento em pó?     
04.05.2018 / 21:20
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Quais são os benefícios de diferentes consistências de partida de massa azeda?

Existe alguma diferença real entre manter uma massa de pão siciliano em uma massa espessa como consistência comparada a uma consistência mais aquosa? Além dos pensamentos gerais de mais espesso ser mais fácil de manter.     
29.05.2016 / 17:19
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Eu tenho que usar óleo ao fazer massa de pizza?

Esta receita fácil de crosta de torta de cooks.com exige farinha, óleo, sal e leite. Quando você faz esta crosta, você pode substituir o óleo por ovos ou algo assim, ou o óleo é a melhor coisa para usar?     
23.03.2014 / 20:14
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Como fazer a massa de pizza fina e elástica ao mesmo tempo?

Para o título: Eu não tenho certeza se "elástico" é a palavra perfeita aqui, então é alguém que conhece melhor - coloque no comentário. Eu gosto de massa de pizza fina, mas quando eu fiz isso sozinho, era duro e duro - não muito agradável p...
17.07.2010 / 21:50
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Quanto glúten para massa macia, arejada e enriquecida?

Estou fazendo o brioche, que está dando certo, mas não com a suavidade / leveza que eu quero. Eu tenho tentado pesquisar exatamente o que preciso fazer para melhorar a estrutura do miolo para chegar à minha textura desejada. Eu achei que prec...
12.12.2018 / 11:00
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Medição de ingredientes para assar 400g de pão integral

Eu não sou padeiro profissional, hoje em dia tenho encontrado amor em fazer pães integrais em casa. Eu quero fazer um pão de 400g, por isso eu tomo as medidas abaixo 300g de farinha de trigo 100g de água 2 colher de sopa de levedura i...
23.09.2015 / 16:42
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Misturando os ingredientes antes do tempo

Você pode misturar todos os ingredientes secos para um bolo e colocar os ingredientes no recipiente e fazer o bolo no dia seguinte?     
05.02.2016 / 20:49