Perguntas sobre 'vegetables'

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Por que brassicas como couve-flor ou couve-de-bruxelas às vezes têm sabor amargo e (como) posso evitá-lo?

Couve-flor ou couve de Bruxelas, por vezes, gosto ligeiramente amargo depois de cozinhar. Isso é algum engano na forma como eles são cozidos ou são apenas os próprios vegetais?     
05.03.2011 / 16:21
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Como preparar os Beansprouts para que eles permaneçam crocantes

Eu tentei métodos diferentes de cozinhar Beansprouts, mas eu nunca pareço ter um produto final saboroso crocante consistente. Alguém pode compartilhar uma receita ou um método, porque eu amo muito o Beansprouts. (Quando eles foram cozidos por ou...
01.11.2015 / 04:59
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Como você pode preparar nabos para torná-los menos amargos?

Descascou e misturou nabos, depois assou com cenouras e cebolas em azeite e xarope de bordo, mas os nabos eram muito amargos. Existe uma maneira de assá-los (ou mesmo outro método de cozimento) para remover esse amargor? Por quanto tempo eles dev...
18.09.2010 / 21:38
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O que posso usar em vez de sueco (rutabaga) ao fazer picles?

Eu quero fazer um picles de estilo britânico saborear em casa. Acho que as melhores receitas envolvem o sueco (rutabaga nos EUA), porque dá textura e sabor, mas não é avassalador. Unforunately, eu não posso obter suecos onde eu moro. O que se...
05.03.2011 / 19:08
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Por que os greens congelados ficam fibrosos e resistentes no microondas?

Quando eu microondas espinafre congelado ou verduras de amaranto para cozinhá-los, eles às vezes ficam duros e fibrosos. Não parece haver um padrão consistente quando isso acontece, então não consigo descobrir como evitá-lo. Então, eu pergunto...
03.07.2011 / 22:30
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Obtendo vegetais para molhar no forno

Algumas vezes eu venho cozinhando vegetais como abóbora, batata doce ou batatas normais no forno e demorou para que elas ficassem mais suaves. Geralmente, quando a receita diz que deve ser feita, a maioria das peças ainda tem a mesma consistê...
23.08.2017 / 13:01
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O cozimento de vegetais aumenta seu sabor?

Existe alguma explicação científica sobre por que alguém cozinha vegetais? Quero dizer, além de aumentar a capacidade de digerir. Existem aprimoramentos de sabor acontecendo? A temperatura tem que subir cerca de 100 ° C, o que significa que a...
17.10.2015 / 17:01
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Uso de suco de decapagem não utilizado

2 semanas atrás eu fiz 10 litros de suco de decapagem para legumes e usei apenas 7 litros. Hoje decidi usar os 3 galões restantes de suco. Eu fervi o suco que eu fiz, que era água, vinagre branco, sal e açúcar, e deixei no pote de porcelana que...
12.02.2015 / 04:19
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Esponja que mantém os legumes frescos?

Esta esponja deve ser colocada no compartimento de verduras da geladeira na parte inferior e deve ser usada para manter os legumes frescos: Desculpe, o pacote está em hebraico, mas isso é verdade? Como pode manter os vegetais frescos?   ...
11.01.2012 / 18:49
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Como posso guardar tomates por pelo menos 20 dias?

Eu quero economizar tomates suculentos, mas não no freezer. Como isso pode ser possível?     
28.10.2018 / 05:19