Perguntas sobre 'vegetables'

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O aspargo é geralmente reconhecido como o melhor vegetal e por quê? [fechadas]

Na Alemanha, todo mundo sabe que o aspargo é "o rei dos vegetais", especialmente a variedade branca. Quando a temporada começa, há uma mania de aspargos, transbordando para áreas inesperadas como a publicidade de moda. Custa mais do que os outro...
12.04.2011 / 23:16
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Quando devo adicionar legumes picados a uma torta e por quanto tempo cozinhá-los?

No início desta semana eu cozinhei minha primeira carne & torta de batata. Foi muito bom, mas senti que faltava um pouco de profundidade, e também parecia uma porção escassa para a quantidade de carne que eu usei. Eu estava esperando em m...
13.01.2016 / 11:01
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Preparando berinjela com menos óleo

Adoro cozinhar com berinjela (ou beringela / berinjela em seu sabor específico em inglês). No entanto, para se livrar do sabor amargo e textura ligeiramente esponjosa, acabo usando enormes quantidades de azeite, o que tende a tornar o prato p...
11.07.2010 / 23:31
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Como lavar legumes sem água corrente?

Eu vivo em um clima subtropical, onde a maioria das pessoas cozinha legumes, em vez de comê-los crus, por isso, ao fazer saladas verdes, devo ter cuidado para garantir que tudo esteja limpo. Eu vi recomendações em Como lavar a alface para lavar...
12.06.2012 / 10:54
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Preservar legumes na geladeira

Eu tenho uma tarefa muito desafiadora toda vez que compro vegetais para conservá-los, embora eu tenha uma geladeira em casa. Tomates, cenouras, beterrabas e cabaças sempre acumulam umidade no plástico em que os armazeno. Como evito isso?     
12.07.2016 / 16:58
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Quão bom é um substituto callaloo para espinafre?

Eu vi algumas boas receitas usando espinafre e ouvi repetidamente que o callaloo (amaranto) pode ser usado no lugar dele. Há confusão sobre callaloo a planta e callaloo o prato que eu estou me referindo ao amaranto de planta. Eu nunca prov...
19.01.2011 / 06:19
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Sopa de Vegetais Falta Algo Fundamental? [fechadas]

Em resposta ao "em espera", tentarei tornar a questão mais clara e específica. Existe um ingrediente ou ingredientes (ou técnica) que está faltando na receita abaixo que todas ou quase todas as receitas de sopa de legumes usam e podem ser consid...
09.02.2014 / 23:27
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A cabaça e a abóbora branca são iguais?

Eu gostaria de saber se a cabaça e a abóbora branca são iguais? Não encontrei resposta no googling.     
14.07.2016 / 06:40
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Sugestões para armazenamento de vegetais e frutas

Diferentes frutas e vegetais requerem tratamentos diferentes para preservar sua integridade, conteúdo de micronutrientes e especialmente o sabor durante o período mais longo possível. Mais de uma vez sou confrontado com novos insights, como...
13.07.2011 / 15:23
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Ferver ou não ferver as raízes antes de assar?

Estou vendo algumas receitas de vegetais assados e parece haver uma divisão entre aqueles que ferver por 30 minutos, em comparação com aqueles que assaram por ~ 45 minutos Excluindo batatas - onde parece haver um consenso de que a ebulição é n...
18.11.2015 / 14:52