Como posso guardar tomates por pelo menos 20 dias?

Os tomates podem durar tanto tempo em um celar de raiz a 15 graus Celsius. Você tem que escolher tomates criados para durar - assim os supermercados, não variedades de herança caseira, e de preferência não perfeitamente maduros e suculentos. Seu maior problema seria o mofo, portanto, verifique com cuidado cada tomate em lugares onde a pele está rasgada ou o tomate foi esmagado. Em seguida, ordene-os cuidadosamente, de modo que haja ar / ventilação suficiente ao redor deles, idealmente em uma única camada. Se a umidade ao redor de um tomate ficar muito alta, ele crescerá no local onde cresceu fora do vinho. E nunca deixe a temperatura cair abaixo de 13 graus Celsius (então não faça isso na geladeira!) Porque eles mudam de gosto.

Se você não pode fazer isso - por exemplo, se você acabou de colher uma grande quantidade de tomates maduros e se perguntar como não perdê-los - sua única opção pode ser fazer algo fora deles que pode ser enlatado.

    

Não adianta congelar tomates. O congelamento rasga as delicadas entranhas em pedaços e eles descongelam para uma bagunça irreconhecível. Tomates cozidos podem ser engarrafados, mas a textura não é semelhante a fresca, é claro.

20 dias se aproximam do mais longo que eu já tomei todos os tomates na geladeira. É um tiro longo mas o refrigerador é realmente sua única escolha. Os tomates são apenas frutas frágeis que devem ser consumidas rapidamente.

Os métodos de preservação do tomate são engarrafar, secar ou fazer molho. Todos eles destroem a textura delicada.

    

Eu não sei se você pode ficar 20 dias sem refrigeração, mas houve um episódio de Tyler Ultimate onde ele estava na Itália e alegou que havia tomates que haviam sido preservados pelo fumo, mas dos muitos fóruns de discussão, eu não estou ciente de qualquer um que tenha sido capaz de confirmar que ele não estava apenas dando informações ruins. Consulte o link

Para que os seus tomates durem mais tempo à temperatura ambiente, você pode obter um dia ou dois mais deles se os armazenar lado do caule para baixo .

Como meu padrasto cultiva um lote de tomates, minha mãe normalmente passa por eles todos os dias, retirando os que estão começando a amolecer para usar naquele dia, ou se houver são muito, para fazer em um lote de molho de tomate. Como eles estão constantemente recarregando, duvido que algum deles esteja sentado lá por 20 dias.

Eu nem sei se você poderia ficar 20 dias com refrigeração, a menos que você seja bastante específico sobre o tipo de tomate (ameixa e tomates menores tendem a durar mais tempo, mas eu adicionaria toalhas de papel para absorver a umidade para que eles don comece a desenvolver mofo.) Eu também evitaria tomates comprados em lojas, já que esses já podem ter uma semana de idade. Serious Eats menciona que a refrigeração não é tão ruim, desde que você permita que ela volte à temperatura ambiente antes de comer.