Uso de suco de decapagem não utilizado

2 semanas atrás eu fiz 10 litros de suco de decapagem para legumes e usei apenas 7 litros. Hoje decidi usar os 3 galões restantes de suco. Eu fervi o suco que eu fiz, que era água, vinagre branco, sal e açúcar, e deixei no pote de porcelana que eu originalmente fervi. O suco vai esfriar e eu vou colocar nos recipientes de vidro com os vegetais. Este suco ainda é seguro desde que ele ficou de fora por 2 semanas (coberto), mesmo que eu tenha fervido por 5 minutos ou devo apenas jogá-lo fora e começar tudo de novo. Como nota de rodapé, a panela está em ótimo estado, sem marcas de ferrugem, é toda branca, e o sabor do suco ficou bom antes de ferver.