Perguntas sobre 'vegetables'

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A raiz / rizomas do ancião terrestre é comestível?

O ancião terrestre é uma erva terrível com folhas deliciosas. Mas a raiz também é comestível? Wikipédia : Aegopodium podagraria, commonly called ground elder, herb gerard, bishop's weed, goutweed, and snow-in-the-mountain, is a perennia...
05.05.2012 / 12:18
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Ingrediente preto / roxo em fritar?

Eu tive frite algumas vezes ultimamente e notei este ingrediente estranho nele. É uma cor roxa escura e parece muito com um macarrão! Os outros temperos, em sua maioria, dominaram, então não posso descrever seu sabor. Eu acho que é um vegetal, m...
10.11.2013 / 20:21
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Quantidade comestível sugerida / escala de pimenta Habanero por quilo de carne

Eu gostaria de usar pimenta habenero em um chili, mas gostaria de saber quantas pimentas frescas / libra de pimentão devo usar para manter um pimentão comestível ou outro que quantidade é segura para começar. Eu sei que provavelmente não há um c...
18.01.2012 / 20:36
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Batata Doce fica preta quando descascada

Quando eu descasco batatas doces para uma refeição, por que algumas ficam pretas? Eu descasco-os cerca de 1 hora ou meia hora antes de cozinhá-los     
19.06.2016 / 17:54
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Meus pratos parecem iguais [fechados]

Eu tenho aprendido a cozinhar por um tempo agora, e posso fazer 10+ refeições bonitas e saborosas, mas eu tenho um problema que estou encontrando que eu noto mais e mais conforme aprendo novas refeições. Parece que todas as minhas refeições (...
02.07.2015 / 15:01
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como usar vegetais CSA com mais eficiência

Eu pertenço a um CSA (Community Sponsored Agriculture) e recebo uma cesta de legumes variados toda semana. Eu tenho muito pouca experiência culinária, e se eu procurar os ingredientes on-line eu recebo uma tonelada de receitas que têm apenas 1 o...
08.10.2010 / 02:24
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Por que exatamente vegetais folhosos se transformam em mingau quando congelados não cozidos?

Eu ouvi duas explicações: por causa das enzimas que são destruídas quando cozidas (que são químicas) e porque as células vegetais se expandem quando a água dentro congela, e então as células explodem (o que é mecânico). Qual deles é realmente? O...
29.10.2013 / 16:09
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Dicer automático

Eu amo cozinhar, mas eu odeio cortar! Eu tenho um processador de alimentos que pode fatiar muito bem, mas não tem a capacidade de fazer um dice. Um dispositivo que pode automaticamente cortar vários produtos (pimentão, batata, cenoura, esse t...
07.02.2011 / 00:09
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Congele a couve-flor?

Eu não tive problemas em colocar brócolis no freezer e esquentar novamente. Funcionou muito bem. Você pode fazer isso com couve-flor, embora?     
15.11.2012 / 18:37
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Devo obter uma frigideira fina e de fundo chato para fritar grandes quantidades de legumes em um fogão elétrico?

Atualmente, eu frito legumes em uma frigideira plana antiaderente. Tudo bem, mas não tem muito volume, então eu não posso cozinhar uma grande quantidade de vegetais a menos que eu faça isso em lotes, o que eu não quero porque sou preguiçosa. Eu...
19.04.2017 / 14:15