Meus pratos parecem iguais [fechados]

Eu tenho aprendido a cozinhar por um tempo agora, e posso fazer 10+ refeições bonitas e saborosas, mas eu tenho um problema que estou encontrando que eu noto mais e mais conforme aprendo novas refeições.

Parece que todas as minhas refeições (com exceção de coisas como sopa ou saladas) quebram as mesmas 3 coisas

1. Uma carne (Frango, Peixe, Presunto, Bife, Porco, Cordeiro, ect)
2. Um amido (Ou Macarrão, Batata feita de alguma forma ou Arroz)
3. Alguns vegetais (normalmente fazem algo como cenoura e brócolis)

Parece assim com quase qualquer prato de fantasia (ish) que eu tento fazer, já que eu não gosto de cozinhar refeições simples, já que um dia planejo abrir um restaurante. Eu ainda sou jovem e adoraria aprender mais.

Há outras áreas de culinária que eu posso olhar para quebrar essa tendência de 1 carne, 1 amido e 2 veges (ou mais)?

Ou alguma forma de modificar as coisas # 2 e # 3 de modo que seja muito diferente o suficiente para fornecer variedade (já que a carne é sempre cozida de maneiras diferentes ou em diferentes molhos).

Obrigado por qualquer ajuda que recebo!

P.S. Eu devo mencionar que eu tenho celíacos, então eu não posso ter glúten, mas eu geralmente conheço todas as substituições para compensar isso.