Ground-elder Aegopodium podagraria todas as partes comestíveis folhas jovens em saladas ou cozidas como espinafre, raízes secas e moídas em uma farinha.
Jeannet
O ancião terrestre é uma erva terrível com folhas deliciosas. Mas a raiz também é comestível?
Aegopodium podagraria, commonly called ground elder, herb gerard, bishop's weed, goutweed, and snow-in-the-mountain, is a perennial plant in the carrot family (Apiaceae) that grows in shady places.
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The tender leaves have been used in antiquity and throughout the Middle Ages as a spring leaf vegetable, much as spinach was used.
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