A raiz / rizomas do ancião terrestre é comestível?

3

O ancião terrestre é uma erva terrível com folhas deliciosas. Mas a raiz também é comestível?

Wikipédia :

Aegopodium podagraria, commonly called ground elder, herb gerard, bishop's weed, goutweed, and snow-in-the-mountain, is a perennial plant in the carrot family (Apiaceae) that grows in shady places.

[...]

The tender leaves have been used in antiquity and throughout the Middle Ages as a spring leaf vegetable, much as spinach was used.

    
por johv 05.05.2012 / 12:18

1 resposta

Encontrei isso no link

Ground-elder Aegopodium podagraria todas as partes comestíveis folhas jovens em saladas ou cozidas como espinafre, raízes secas e moídas em uma farinha.

Jeannet

    
22.05.2012 / 21:08