como usar vegetais CSA com mais eficiência

Você já tentou assar os vegetais? Por exemplo, de sua cesta de outubro, cortando beterraba, cenoura e abóbora e, em seguida, assar a 400F até concurso. Aninhar em alguns peitos de frango com osso, assar um lombo de porco no forno junto com os legumes ou outra proteína de sua escolha.

Você também pode rechear as pimentas com carne moída ou cordeiro juntamente com alho refogado, salsa, couve, tomate picado, etc. Em seguida, assar as pimentas por 10-15 minutos no forno.

Não sei se isso conta como estratégia, mas espero que isso ajude.

Muitas vezes há uma necessidade com uma caixa CSA para usar o último da caixa anterior quando a nova caixa chega. Fazer sopa é uma ótima estratégia para fazer isso. Quase qualquer combinação de vegetais funciona bem em uma sopa, e as sobras de sopa prolongam a vida dos vegetais e também podem ser congeladas com bons resultados.

Você pode adequar o tipo de sopa à combinação de vegetais que você tem à mão, o que é algo que eu gosto em um CSA: ele me estimula a experimentar novas receitas. Quiabo e tomate? Quiabo. Ou sopa indiana de caril. Acelga, salsa e abóbora? Sopa de tortilha. Etc.

Suponho que suas entregas são apenas uma vez por semana, então não é como se você tivesse que tentar usar tudo em uma refeição. Olhe em partes - eu primeiro pensaria em juntar cada um dos itens e pensar se eles funcionariam bem juntos.

Então, só olhando para outubro ... não contamos alho ou salsa, pois eles combinam quase tudo:

• Rúcula - > saladas, assim cenouras, pimentas, rabanetes e tomates
• Feijões - > vá muito bem com verduras escuras ... cozinhe em azeite com alho até ficar cremoso e amasse facilmente, murche com um pouco de acelga ou couve picada com ele e espalhe sobre o pão torrado.
• Beterraba - > não tenho certeza sobre os pares. com uma salada, talvez? Sou fã de borsht, mas nem todo mundo é.
• Couve-rábano ... Eu nunca cozinhei com, mas é supostamente como brocolli ... então fatie, refogue com alho (e flocos de pimenta vermelha esmagados, se você tiver um pouco de calor), adicione à massa c / pimentão jullienned.
• Quiabo ... caril, com tomates.
• Abóbora de inverno ... assada com alho, cenoura e pimentão.

... e eu consegui acertar tudo (menos salsa) pelo menos uma vez ... mas como eu disse, você pode borrifar um pouco em qualquer coisa.

Obviamente, haverá mais de uma porção de um determinado vegetal de cada vez, então você pode ter que usar alguns itens para não ficar doente ... mas se você fizer isso pelo menos dois itens por noite (ou tente por dois itens por prato, e dois pratos por noite), você vai passar por isso facilmente. Não tente uma receita ou mesmo uma refeição que use todos os itens; isso é irrealista.

Vegetais duros (cenouras, batidas, nabos, rabanetes) podem ser jogados em um ensopado. Junto com os tomates para o molho e o feijão como proteína. Você pode usar um pouco de alho, cebola, pimentão e salsa para dar sabor também. (Você vai querer outras coisas, como carne, por exemplo. E outras ervas e especiarias).

Isso usou um bom número deles.

então, um grande problema com o estilo CSA produz VS - seu supermercado de vizinhança amigável é aquele: A. você não sabe o que vai conseguir e B. o que você ganha será sazonal. E se você quiser tomates no inverno? Eu sugiro que você olhe em duas coisas
1. desidratação
Arranje um desidratador e comece a fazer batatas fritas, couros de frutas, tomates secos e muito mais. Esta é uma ótima maneira de aproveitar ao máximo o seu Boxen CSA. desidratar um monte de molho de tomate fresco feito no verão, colocá-lo em um saquinho no congelador, puxe-o para fora no meio do inverno e ele ainda vai saborear incrível.
2. conservação e enlatamento de conservas Aprenda a fazer seus próprios sabores, picles e conservas. nada acrescenta entusiasmo a uma refeição de inverno, como conservas caseiras e sabores preparados com os produtos do verão passado. é mais demorada do que a desidratação, mas é muito gratificante e vale o esforço. também funciona melhor com os greens do que com a desidratação.

Acho que estou apenas comendo mais pratos de legumes a cada refeição. Por exemplo, ontem à noite eu tive cordeiro assado. Eu assava as primeiras batatas da CSA e elas eram fantásticas. Mas eu também assava uma pequena couve-flor (cortada em pedaços) e eu levava alguns nabos e cebola brancos, porque estou recebendo cerca de 5 nabos por semana e preciso usá-los, e também estou recebendo uma pequena couve-flor por semana . Algumas noites atrás eu grelhei bifes e além de purê de batatas, eu refoguei feijão verde e alho e fiz uma salada. Em dias pré-CSA, teria sido um outro vegetal, tops. Mas agora acho que não posso deixar passar uma refeição sem acrescentar um prato de legumes ou dois a ela. Meu top 3 técnicas são sopa, assar e refogar. Não é realmente sobre técnica embora. É sobre manter essa pilha gigante de vegetais em mente e adicionar algo para cada almoço e cada jantar.

Isso realmente é uma característica da abordagem CSA - fazendo-me comer mais vegetais. Eu não estou realmente fazendo novas refeições, mas as que eu tenho o hábito de fazer estão sendo aprimoradas.