Perguntas sobre 'tomatoes'

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Como a marinagem com açúcar melhora o doce de tomate cereja?

Estou tentando fazer uma geléia de tomate cereja. Todas as receitas pedem para deixar os tomates marinarem com açúcar por uma noite, e eu não posso decidir se é apenas tradição ou se pode ter uma influência positiva real. Eu tenho medo que ele p...
12.12.2018 / 19:21
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Os tomates secos são regulamentados na UE?

Existem diferentes métodos para secar tomates, e suponho que usar um desidratador seja mais conveniente em um ambiente industrial. Ainda assim, muitos tomates secos são vendidos como "tomates secos". Eu ouvi a opinião cética de que estes são pro...
24.05.2016 / 16:29
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Qual é a taxa de conversão entre tomates e tomate “regular”?

Eu tenho uma receita que pede 12 tomates de ameixa (sem sementes, pele e purê). Posso substituir tomates regulares e, em caso afirmativo, em que proporção devo substituí-los? Aqui está uma foto do que quero dizer com tomates "regulares":
08.05.2011 / 02:30
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Como você impede que o molho de tomate respingue?

A fim de reduzir o molho de tomate para fazer uma boa e saborosa cobertura para massas, você geralmente precisa deixá-lo ferver com a tampa por muito tempo. Isso sempre parece resultar em respingos de tomate em toda a minha cozinha. Como evit...
17.08.2017 / 14:27
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Canning tempo de molho

Eu percebi que não pressionei meu molho de tomate por tempo suficiente. As tampas seladas .. Posso colocá-las de volta no canner para terminar? Já se passaram vários dias     
06.09.2016 / 15:36
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Manter os ovos mexidos com tomates de serem muito aguados

Ao cozinhar ovos mexidos com tomates, acho que quanto mais tempo os tomates cozinham com os ovos, o a. mais eles se decompõem, b. quanto mais água colocar na panela. Meu ideal seria ovos mexidos / omeletes que tivessem dados de tomate bem for...
29.09.2013 / 19:27
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Pasta de tomate sobre massa de macarrão sem ovos

Estou tentando desenvolver minha própria versão de egg & massa de tomate. Na minha última tentativa, fiz massa fresca, com tomate e ovos (um ovo por 100gr de farinha, como de costume e pasta de tomate na massa). O resultado foi bom, mas ter...
04.05.2018 / 11:31
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Salty Chili e muito picante [fechado]

Eu cozinhei chili com temperos de pimenta / limão. É muito salgado e muito picante. Como faço para corrigir isso? Os temperos foram embalados pela Whole Foods, chamados Tequila Lime Seasonings     
20.01.2014 / 01:15
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Como criar molho marinara de alho grosso e saudável?

Eu tenho procurado online por uma receita para um robusto molho de alho marinara sem sucesso. Alguém tem alguma dica sobre como fazer esse tipo de molho espesso e saudável do zero? Isso é o que eu tentei até agora: Tomato Paste (I don't ha...
16.11.2012 / 06:13
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Molho de Tomate fica Escuro / Doce

Eu tentei fazer meu próprio molho de tomate com tomates frescos usando um fogão lento (por um bom tempo). Eu entendo que isso pode não ter sido uma boa idéia, porque o resultado é vermelho muito escuro e é super doce. O que aconteceu? Por que mu...
21.12.2014 / 02:18