Como você impede que o molho de tomate respingue?

2

A fim de reduzir o molho de tomate para fazer uma boa e saborosa cobertura para massas, você geralmente precisa deixá-lo ferver com a tampa por muito tempo. Isso sempre parece resultar em respingos de tomate em toda a minha cozinha.

Como evitar o respingo sem evitar a evaporação de líquidos que permite que o molho engrosse? Obrigado!

    
por lucas 17.08.2017 / 14:27

2 respostas

Você pode diminuir a temperatura para ferver e reduzir o molho, levará um tempo maior, mas fará o trabalho.

ou

Dê uma olhada em ecrãs splatter nas suas lojas locais (ou online)

ou

Ou simplesmente coloque a tampa da panela com uma colher de pau para mantê-la levemente entreaberta.

    
17.08.2017 / 15:06

Faça o seu molho em um pote que é ao mesmo tempo profundo e largo. Largo, por isso tem superfície de evaporação suficiente. Deep, de modo que as paredes são altas o suficiente para evitar respingos.

Além disso, a temperatura correta é baixa o suficiente para que não ferva, mas ferva. Se você ferver, é feito um pouco mais rápido, mas o sabor não é tão bom. O molho fervendo ainda pode ter um pouco de salpicos, mas não há bolhas grandes em erupção.

    
17.08.2017 / 18:38