Como criar molho marinara de alho grosso e saudável?

Deixe o creme e as cebolas e não use pasta de tomate. Pegue uma lâmpada inteira de alho, descasque os dentes e deixe-os inteiros.

Aqueça uma xícara de azeite de oliva em fogo médio e acrescente o alho, mexendo ocasionalmente até dourar e empolar: cuidado para não queimá-lo!

Em seguida, adicione 4 latas de 28oz de tomate italiano picado / esmagado e um pouco de pimenta, tomando cuidado com o óleo borbulhante, e cozinhe bem suavemente por 4 horas. Tempere bem.

Este método produz um molho espesso e intenso que você pode usar para praticamente qualquer coisa. Mantenha na geladeira por uma semana ou no freezer por meses.

Eu sempre usei tomates esmagados (de uma lata), além de pasta de tomate. Ele sai bastante robusto, mas eu ainda posso usá-lo e a massa vai segurá-lo.

Eu sempre uso os tomates inteiros na lata, esmagando cada um com a mão enquanto eu os coloco no pote. Ele sempre cozinha muito espesso e saudável, e os ocasionais pequenos pedaços de tomate que permanecem são suaves o suficiente para ter quase consistência de molho, e ainda assim adicionar maravilhosas e saborosas bombas de sabores durante toda a refeição.

Use esses e todos os dentes de alho que o @ElendilTheTall recomenda em sua excelente resposta, e você não descobrirá como é delicioso depois de ter sido congelado e reaquecido, porque você não terá nenhuma sobra!

Sempre obtive excelentes resultados com os produtos de tomate enlatados da Hunts, e a Test Kitchen da America confirmou isso quando seus especialistas e novatos escolheram a Hunts quando testaram seis marcas em vários pontos de preço.

Eu não recomendarei a favor ou contra o creme, já que não suporto o gosto dos produtos lácteos depois de aquecidos, então vá com as suas preferências e / ou os especialistas aqui para saber se você Continue usando-o enquanto você ajusta sua receita.

A chave para o meu molho de alho é para picar ou passar por um espremedor de alho, muito alho. Eu uso em qualquer lugar de 8-10 dentes. Aqueça 1/4 a 1/3 xícaras de azeite de oliva em fogo baixo em uma panela pequena. Adicione o alho e lentamente junte o alho no óleo quente por 30 minutos. Observe para ter certeza de que o alho não está derretendo demais. Tempere com um pouco de sal e adicione o alho assado e o azeite a qualquer pote que você usar para o molho. Adicione uma lata de 28 onças de tomates inteiros ou esmagados (dependendo da consistência desejada) e uma lata de tomates em cubos. Tempere com sal e pimenta e tempero italiano. Cozinhe lentamente por 30-45 minutos, mais tempo você quer um molho mais espesso, saborear e ajustar o tempero. Dependendo da qualidade dos tomates, algumas pitadas de açúcar podem ser necessárias no final para completar uma acidez. Nunca há qualquer sobra e é o meu go-to para qualquer molho de macarrão à base de tomate, eu nem compro mais molho picante.