Perguntas sobre 'tomatoes'

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Ajuda Eu não esterilizei meus frascos antes de enlatar meus tomates [duplicados]

Eu esqueci de lavar meus frascos ou esterilizá-los antes que eu não possa usar meus tomates. Eu posso do jeito que minha avó costumava usar tomates quentes em potes quentes e depois colocar uma tampa quente sobre eles, colocar o anel e depois...
17.09.2017 / 18:52
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Como uso meu extrato de tomate em lata? [duplicado]

Eu tenho muitas latas de extrato de tomate, e eu só quero ter algumas idéias sobre como usá-las.     
12.03.2011 / 23:21
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Como você gerencia a água que os tomates geram quando estão cozidos? [duplicado]

Adoro tomates, e gosto de colocá-los em coisas como omeletes ou de salgá-los com batata doce e outros vegetais. No entanto, eles "vazam" tanto líquido quando cozinham. Quando você os refogou em particular, eles provavelmente vazam 50% do se...
15.11.2016 / 14:07
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Parece coalhado, mas não foi - meu mau alfredo

Eu fiz um pouco de molho alfredo (evoo, creme de leite, pesto caseiro, queijo parmesão) e decidi colocar um pouco de tomate picado. Instantaneamente, separou-se. Foi a acidez do tomate ou a água extra proveniente do tomate? Como posso obter toma...
13.12.2011 / 04:05
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As cebolas ajudam a adoçar o molho de tomate?

Eu tenho um projeto escolar. Estamos a criar uma receita própria e também explicar os efeitos dos ingredientes utilizados no cozimento. Eu gostaria de saber se adicionar cebola ao molho de tomate ajuda a adoçar o molho e como ele ajuda a adoç...
05.07.2018 / 16:34
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Peeling de tomate

Eu tenho uma receita que pede o descasque de tomates. Eu encontrei em outro lugar que isso geralmente é feito fervendo-os e deixando a pele se afastar durante o processo. Existe mais alguma coisa que possa facilitar isso? Mesmo depois de fe...
13.07.2010 / 04:02
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Como os tomatillos diferem no sabor dos tomates não maduros?

Eu não posso ter acesso a tomatillos, mas gostaria de saber o gosto deles. Isso me ajudou um pouco, mas não está totalmente claro para mim o que seria diferente entre os tomatillos e tomates maduros. Ou os tomatillos estão mais perto de...
02.05.2012 / 22:27
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Tomate esmagado - sub com cubos ou inteiro?

Eu tenho um churrasco receita de molho que pede 1 lata de tomate esmagado. Eu tenho latas de todo e & latas de cubos. Eu poderia apenas executar um desses através do processador de alimentos e considerá-lo "esmagado"? EDIT: Eu também te...
21.08.2010 / 17:26
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Substituição não alcoólica de vinho branco seco em molho à bolonhesa e outros molhos de tomate?

Qual é o propósito do vinho branco seco em uma receita como o molho à bolonhesa? Preciso substituir algo não-alcoólico pelo vinho e, embora tenha encontrado muitas listas excelentes de substituições possíveis, a seleção real depende do papel que...
21.10.2013 / 00:03
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Sopa de tomate assado sem caldo / caldo

Estou tentando fazer uma sopa de tomate e manjericão vegetariana assada sem usar caldo de legumes. Um amigo chef sugeriu fazer uma mirepoix de legumes, suando-os lentamente, adicionando os tomates assados e depois a água (em vez do caldo). A m...
09.12.2017 / 17:04