Perguntas sobre 'sugar'

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Qual é o propósito do açúcar em uma solução de decapagem?

Isso pode parecer uma pergunta idiota, mas eu vou fazer um tempero de pimenta em conserva que é apenas cenoura picada, cebola e pimenta habanero cozidos brevemente em uma solução de decapagem e abalada. Ao rever várias receitas de pimentas em co...
06.01.2011 / 03:33
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Dextrose é o mesmo que o pó de glicose atomizado?

Eu tenho feito sorvetes gostosos e sorvetes. Muitas receitas pedem pó de glicose atomizada. No entanto, 'pó de glicose atomizado' não é tão prontamente disponível. 'Dextrose', no entanto, é comumente disponível em lojas de alimentos locais aq...
31.01.2014 / 22:00
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O que é o “Buttered Sugar”?

O que é o "Açúcar Buttered"? Isso é algo específico? Eu tenho o termo desta imagem flutuando na net. Estou tentando entender o que são especificamente os diferentes açúcares.     
22.04.2016 / 04:57
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Sugar em caril indiano?

Eu vi que o açúcar é usado para equilibrar outros sabores em um prato. Eu estava pensando se poderia adicionar um pouco de açúcar a um curry picante (chicken curry, por exemplo). Isso tiraria o sabor autêntico? Se não, então quanto pode ser adic...
24.09.2011 / 13:12
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Quando e por que um infundiria sabor em açúcar para assar?

Ouvindo A Tabela Esplêndida de hoje, o primeiro visitante perguntou como infundir sabores em seus marshmallows . A resposta fornecida foi essencialmente para infundir o açúcar, colocando ervas, chá, casca de limão, etc, em um recipiente fechad...
01.07.2012 / 06:00
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Que tipo de componentes alimentares contêm mais energia? [fechadas]

Então, de que devo construir meus pratos para ter um dia energizado e bem-sucedido? Reformulando: O que escolho para um prato? Por energia eu quero dizer como carboidratos que estão no pão, batatas, açúcar e outras coisas. Energia que pe...
14.12.2014 / 10:37
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Que diferenças nutricionais existem entre mel e açúcar de mesa (sacarose)? [fechadas]

Minha namorada tem colocado mel no meu café em vez de açúcar. Ela diz que é melhor para mim, mas ela não pode me dar uma explicação que eu entenda. Eu acho que ela está sendo influenciada por alguém com quem ela trabalha. Quais são as diferen...
26.04.2011 / 20:09
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É possível fazer caramelo que não tem gosto doce?

Como o açúcar se transforma em caramelo quando aquecido, o caramelo não é açúcar. Suponho que o caramelo ainda tenha um sabor doce devido ao açúcar não caramelizado misturado no caramelo. É praticamente e / ou teoricamente possível remover o açú...
12.04.2016 / 19:08
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Resfriamento do açúcar derretido rapidamente

Eu preciso fazer cubos de açúcar que são cubos de 1 polegada e resfriá-los o suficiente para manter sua forma e suportar o peso o mais rápido possível. Quais técnicas posso usar para resfriar os cubos e quanto tempo eles demoram para esfriar?...
23.07.2010 / 22:00
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Como reduzo o açúcar nesta receita sem afetar o sabor?

Como faço para que meu molho doce italiano seja menor em açúcar sem afetar o sabor? A última vez que fiz isso eu tinha 5 anos, como resultado, há muitos bugs que preciso corrigir, mas estou começando com o problema do açúcar primeiro. Eu não t...
13.09.2016 / 03:41