Como faço para que meu molho doce italiano seja menor em açúcar sem afetar o sabor? A última vez que fiz isso eu tinha 5 anos, como resultado, há muitos bugs que preciso corrigir, mas estou começando com o problema do açúcar primeiro. Eu não tenho muito senso de gosto / cheiro (eu não quero comer muito açúcar).
Use um adoçante artificial. Não há um melhor, basta escolher o que mais se adequa ao seu gosto. Esperamos que a embalagem tenha fatores de conversão (ou você pode consultá-los on-line). Eles provavelmente não serão perfeitos, mas darão a você um ponto de partida para o quanto usar para substituir o açúcar na receita.
Como a maior parte dessa receita é "molho italiano", eu começaria por aí, antes de considerar adoçantes alternativos. O molho italiano engarrafado provavelmente é adoçado para começar (verifique os ingredientes ... procure xarope de milho, sacarose ... etc.). Você poderia começar o processo fazendo seu próprio curativo, sem adoçantes, se esse for o caso. Alternativamente, você poderia sistematicamente reduzir o açúcar adicionado 4TBS, até chegar a uma doçura que você gosta ... ou talvez você nem precise desse açúcar extra, e deixe de fora completamente. Outra opção que torna as coisas menos saborosas é substituir o açúcar de mesa por isomalte, pois é menos doce.