Que diferenças nutricionais existem entre mel e açúcar de mesa (sacarose)? [fechadas]

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Minha namorada tem colocado mel no meu café em vez de açúcar. Ela diz que é melhor para mim, mas ela não pode me dar uma explicação que eu entenda. Eu acho que ela está sendo influenciada por alguém com quem ela trabalha.

Quais são as diferenças nutricionais entre o mel e a sacarose? Eles são digeridos de maneira diferente?

    
por Michael Hetton 26.04.2011 / 20:09

1 resposta

Eu diria que sim, o mel é um pouco mais saudável que o açúcar, mas isso realmente depende do tipo de açúcar ou mel. O mel cru é melhor que o mel pasteurizado. O açúcar altamente refinado é menos saudável do que um pouco de açúcar menos refinado.

Supondo que você esteja falando sobre açúcar de mesa e mel cru, em geral:

  1. O açúcar é sacarose. Você precisa de algumas enzimas para dividi-la em frutose e glicose; seu corpo precisa produzir essas enzimas e digerir esses mono-sacarídeos. Quando você come mel, não há necessidade de tais enzimas produzidas pelo corpo, porque a frutose e a glicose não são combinadas, mas aparecem como mono-sacarídeos. Então, o mel é menos exigente para o seu corpo.
  2. O mel é melhor para o seu nível de glicose no sangue (esse nível aumenta mais se você comer açúcar do que se você comer a mesma quantidade de mel).
  3. O mel contém algumas vitaminas e minerais, que o açúcar não tem.
  4. Como consequência de todos estes pontos: Se você usa açúcar, você tem um risco maior de colesterol alto e obesidade do que se você usa mel.

Eu não mencionei nada sobre o sabor, já que isso não é relacionado à saúde.

Fonte e mais informações: link

    
26.04.2011 / 20:26