As receitas de panificação que eu uso especificam muitos tipos de açúcar, por ex. rodízio, cru, branco, macio etc.
Geralmente, eu sempre uso apenas açúcar bruto, principalmente por conveniência.
Isso realmente faz diferença?
Estou tentando fazer uma geléia de tomate cereja. Todas as receitas pedem para deixar os tomates marinarem com açúcar por uma noite, e eu não posso decidir se é apenas tradição ou se pode ter uma influência positiva real. Eu tenho medo que ele p...
Eu cozinho biscoitos em uma escala relativamente grande (16 lotes qt) Minha receita chama tanto white & Açúcares castanhos claros. Em um esforço para tornar a produção mais eficiente, eu gostaria de substituir o açúcar mascavo por uma combin...
Eu tenho feito limonada caseira por alguns anos no verão e, lentamente, a partir de uma receita online, eu tenho aperfeiçoado (principalmente com base em tentativa e erro) para reduzir a quantidade de açúcar refinado que eu coloquei nele , a rece...
Ao ler muitas abordagens diferentes para fazer fudge, eu estou querendo saber como os ingredientes não-açúcar afetam a questão do controle de temperatura (aquecimento e resfriamento) e, portanto, os resultados nas receitas.
Em primeiro lugar,...
Eu tenho uma receita de bolo que consiste em uma parte seca, uma parte de óleo líquido e ovos. Cerca de metade da parte seca é constituída por açúcar. Eu gostaria de substituir esse açúcar por concentrado de estévia líquida em uma fração muito p...
Posso substituir o açúcar de confeiteiro por xarope de milho quando faço o pão de ló? Eu não tenho açúcar de confeiteiro e misturador de açúcar. Então, posso usar o que substituir o açúcar de confeiteiro?