Perguntas sobre 'substitutions'

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Existe um substituto super próximo dos biscoitos graham?

Eu sou do Canadá (onde há multidões de biscoitos graham!), mas atualmente estou morando na Austrália. Eles não têm nada como bolachas aqui, e eu realmente poderia usá-los para algumas receitas que estou desenvolvendo. Alguém tem um substituto...
06.12.2014 / 04:12
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O que pode substituir a manteiga vegetal?

Estou fazendo um bolo sem laticínios e sem glúten. O que posso usar para substituir a manteiga vegetal?     
11.11.2011 / 09:37
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Quando é que um óleo de cozinha não é apropriado para substituir outro?

Freqüentemente receitas requerem um tipo particular de óleo para fazer uso de certas características (sabor, tolerância ao calor, saúde, etc.). É bem sabido que você pode substituir óleos de cozinha na maioria dos casos (óleo vegetal para óleo d...
11.07.2010 / 23:32
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Leite alternativa em massa de panqueca

O que eu poderia usar no lugar do leite na massa de panqueca ? O leite de arroz ou leite de soja funcionaria? Que tal em panquecas scotch ?     
18.07.2010 / 10:56
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O tisane rosehip pode ser usado como substituto do vinho tinto na culinária?

Atualmente estou assistindo a uma série de culinária (The Everyday Gourmet) e em uma das aulas o chef fala sobre o que procurar em um vinho. Para o vinho tinto, ele menciona a procura de um vinho com uma cor vermelha profunda, bem como um bom teo...
06.03.2015 / 12:59
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Subs para mistura de cozimento / ovos e leite condensado?

Estou tentando fazer meus próprios cookies / barras de proteína. Desta forma eu sei o que está neles. Eu tenho uma boa idéia sobre o que eu posso substituir o óleo e os ovos. O que eu ainda não tenho certeza é o que substituir a mistura de bisco...
28.12.2013 / 20:44
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Misturando 60% e 81% de chocolate amargo para obter 70%

Eu preciso de 70% de chocolate amargo para uma receita de bolo (na verdade, 72%, mas a receita indica que o conteúdo levemente mais baixo ficará bom), também, de acordo com a receita, chocolate de alta qualidade não é obrigatório. No meu supe...
26.12.2017 / 13:29
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Por que meus doces saem de lado quando uso manteiga em vez de margarina?

Eu estou fazendo puff dinamarquês e também mini puffs de creme. Quando eu os faço com manteiga, eles estão ficando mais finos e planos, espalhando-se. eles devem ser altos e redondos. Ele pede margarina (que eu não gosto e é difícil de encontrar...
05.01.2015 / 03:34
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Usar outro líquido que não seja água ao fazer estoque

Eu comecei a pensar ... Eu costumo ouvir chefs (particularmente Alton Brown ultimamente, já que estou assistindo Good Eats) dizer que a água é neutra e só deve ser usada como último recurso, servindo apenas para diluir sem adicionar qualquer coi...
13.01.2012 / 21:06
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substitutos de levedura e medidas apropriadas

Eu queria saber se eu poderia obter alguns conselhos, pois tenho intolerâncias ao fermento e já ouvi falar de algumas substituições de: bicarbonato de sódio, fermento em pó, suco de limão, leite e iogurte. A questão é como medir isso em pão ou p...
18.10.2014 / 20:52