Perguntas sobre 'substitutions'

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A carne cortada é importante ao fazer estrogonofe?

Eu gostaria de fazer uma receita de strogonoff que eu peça para o Cubed Sirloin Tip Roast, mas recentemente eu ganhei um bife cru que gostaria de usar em seu lugar. O bife que me foi dado não foi rotulado, então eu não sei o que é. Quão intercam...
09.08.2018 / 13:35
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Posso fazer panna cotta usando uma “Jell Dessert” com sabor e sem gelatina?

Eu gostaria de fazer panna cotta , mas todas as receitas que eu vi pedem gelatina sem sabor, e a coisa mais próxima que tenho à mão é um produto ( Sobremesa de gelatina de morango da marca Gefen ) que não é nem gelatina nem sem sabor : É u...
02.01.2014 / 06:51
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Posso usar cápsulas de cardamomo verde e cardamomo moído de forma intercambiável?

Eu tenho um pouco de cardamomo verde e gostaria de usá-lo em pratos como pudim de arroz de estilo indiano. Pode ser usado no lugar do cardamomo padrão, comprado em uma mercearia americana?     
27.09.2011 / 06:13
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O que é um bom substituto para Farro?

Eu vi esse ingrediente (farro) listado em uma receita que eu estava interessado em fazer; no entanto, nunca vi nem ouvi falar disso antes. Você poderia explicar o que é, por favor. O que posso substituir por Farro?     
12.10.2014 / 20:45
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Como posso obter hash browns para vincular sem usar ovo?

Eu não quero adicionar ovo para vincular hash browns. Qual é a melhor maneira de vincular a mistura sem os ovos? Meus primeiros pensamentos são se eu ainda devo ralar a batata, ou ferver primeiro para amolecer para permitir que eles se liguem...
23.06.2014 / 15:59
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Que agentes gelificantes alternativos posso usar para compotas e marmelada?

Em vez de usar pectina natural da fruta que está sendo usada ou adicionar pectina, estou procurando um agente alternativo de gelificação que me permita obter mais geléia dos meus dois principais ingredientes (frutas e açúcar). Em outras palavras...
28.05.2013 / 17:01
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Como posso substituir ou fazer açúcar mascavo?

Acabei de me mudar para a Alemanha. Eu ainda não fui capaz de encontrar açúcar mascavo do tipo que temos na Austrália, ou seja: macio, pequeno granulado, um pouco pegajoso, pois mantém sua forma bem quando você cava uma colherada. Os únicos açúc...
20.10.2010 / 10:55
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Frango Stock alternativas?

Eu quero fazer um molho de churrasco que tenha caldo de galinha em sua receita . Esta é a primeira vez que preciso de caldo de galinha para cozinhar; De alguma forma, não cheguei até agora. De qualquer forma, nem eu nem qualquer um dos meus...
15.08.2011 / 03:57
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Mistura de tiramisu não firme

Eu tentei fazer mousse de chocolate Tiramisu neste vídeo muitas vezes. A mistura de chocolate fica ótima. Com as gemas, adiciono suco de uva ao invés de vinho e queijo em vez de marcarponi - o que também parece ótimo. O que eu não consigo f...
12.11.2012 / 18:22
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Qual é o ingrediente “Chili sauce” nesta receita?

Eu quero fazer este Copiar Molho de Filé A1 para o Gato , mas eu não sei exatamente o que é um ingrediente. Para que serve quando se diz Chili sauce ? Além disso, se eu não tiver o molho de pimenta a que eles estão se referindo, existem...
30.09.2015 / 16:08