Perguntas sobre 'substitutions'

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Qual é a diferença entre pectina líquida e em pó?

Temos pó de pectina e temos uma receita que exige líquido. Quais sao as diferenças entre os dois? Como eles são feitos? Como seus usos diferem? Como você substitui um pelo outro? o que muda para uma receita que vai exigir? Isto parece que dev...
25.06.2011 / 19:52
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Posso substituir a vodka por rum em tiramisu?

Especificamente nesta receita: Tiramisu-II A razão pela qual eu estou perguntando isso é que eu só tenho vodka em casa, e eu raramente bebo. Então, eu não quero comprar qualquer tipo de bebida apenas por três colheres de sopa. Além disso, o...
23.07.2015 / 20:50
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Posso fazer dauphinoise de batata / batata gratinada / dauphinoise gratinada sem creme e apenas leite?

Hoje à noite eu vou fazer dauphinoise de batata, mas eu não tenho nenhum creme - e todas as receitas pedem! Devo também notar que eu não tenho creme fraiche ou frais fromage ou iogurte natural e.t.c apenas leite e queijo (cheddar, infelizmente n...
18.12.2011 / 17:53
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Como posso fazer o buttermilk? [duplicado]

Eu tenho uma receita que pede 16 onças de manteiga ... mas não tenho nenhum. Como posso fazer o buttermilk? O que é um substituto para o leitelho?     
26.01.2013 / 15:21
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Substituto para mostarda em grão

Estou planejando fazer uma receita de carne de porco com molho de mostarda. Aqui está a receita para o molho (as quantidades são aproximadas, a receita é inspirada em um vídeo do Youtube de Gordon Ramsay ) : Ingredientes 1 colher de...
12.09.2018 / 15:53
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Um substituto para carragenina?

Estamos tentando fazer queijos sem leite. A receita pede Carragenina e temos araruta. Quanta araruta deveríamos usar no lugar da carragenina?     
11.10.2012 / 04:02
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Posso substituir a farinha em uma receita de sopa por uma farinha sem glúten de 1 para 1?

Eu tenho doença celíaca e devo comer uma dieta livre de glúten. Eu vi uma receita de frango cremoso e sopa de cogumelos, e parecia delicioso! No entanto, pediu 1/4 xícara de farinha de trigo. Seria melhor usar uma farinha de trigo sem glúten...
11.01.2015 / 21:19
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Arroz para paella

As receitas recomendam calasparra ou bomba rice. Nem é fácil de encontrar. Minha despensa tem grão longo Basmati, grão curto Kokuho, e algum Arborio. Qual deles é o melhor substituto?     
09.09.2015 / 19:21
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Cozinhar um frango e curry vegetal usando uma pasta de caril

Posso substituir a pasta de Harissa verde por pasta de curry verde tailandesa em um frango ao curry e em que proporções?     
29.10.2012 / 00:42
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Qual é a diferença entre o bicarbonato de sódio e o fermento em pó?

E posso usar um no lugar do outro em algumas receitas?     
09.07.2010 / 21:09