Estou fazendo um bolo sem laticínios e sem glúten. O que posso usar para substituir a manteiga vegetal?
Procure o símbolo kosher em diferentes tipos de manteiga. Você precisará encontrar um substituto com a palavra "Parve". Parve significa que não há produtos lácteos. De lá, basta verificar os rótulos para se certificar de que é livre de glúten. Outras coisas que eu usei para substituir a manteiga foram azeite ou maçã (funciona muito bem em brownies).
Aqui está um gráfico se você quiser substituir o azeite pela manteiga. link
Normalmente, cozinhamos com Sticks de Amante de Balança da Terra em qualquer receita que chame para manteiga. Eles são laticínios e sem glúten e podem ser facilmente medidos cortando de acordo com a escala ao lado do invólucro, assim como a manteiga láctea comum.
Se for necessário um produto líquido, o Balanço da Terra pode ser derretido e fornecerá mais sabor do que simplesmente usar óleo.
Você pode usar apenas óleo no bolo. Eu não usaria azeite para um bolo doce. Experimente qualquer óleo de degustação neutra ou, se for rico, há coisas como o óleo de pistache que, sem dúvida, dará um bolo chique.
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