Perguntas sobre 'substitutions'

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São permitidas substituições para vodka ao fazer um molho de creme de vodka

Se eu estou fazendo um molho de creme de vodka e percebo que não há vodka (ou não o suficiente) para fazer a receita, o que seria um substituto aceitável?     
14.03.2012 / 00:35
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Você pode fazer chantilly com metade e metade?

Você pode fazer chantilly com metade e metade? Se você puder, o que você tem que fazer de outra maneira?     
05.11.2012 / 00:06
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O que posso substituir por farinha de centeio?

Estou tentando fazer pão de centeio marmorizado, mas por aqui não consigo encontrar farinha de centeio. Tudo o que posso encontrar é farinha de trigo, farinha de pão e talvez farinha de bolo. Existe alguma maneira que eu possa substituir coisas p...
11.04.2016 / 18:04
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Babi Guling - leitão balinês - cortes alternativos de carne de porco para ele?

Eu amo Babi Guling - Leitão Balinês que eu fiz duas vezes até agora. Como eu estou cozinhando principalmente para 3, eu obviamente não posso usar um leitão inteiro. Veja uma receita típica: adventurefoodie.blogspot.ca/2011/ 08 / porco-bali...
30.12.2017 / 22:57
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Quanto de "wasabi" é realmente wasabi nos Estados Unidos?

Depois de olhar para página da Wikipedia sobre wasabi fiquei chocado ao descobrir que wasabi real perde a maior parte do seu sabor em 15 minutos se deixado descoberto e que, nos Estados Unidos, "wasabi" é, na verdade, rábano, mostarda, amido...
05.12.2014 / 01:29
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substituto para peixe cabeça de cobra

Um amigo meu mencionou que gostaria de encontrar peixe-cabeça-de-cobra (Channa marulius) para me fazer um caril de peixe que sua mãe costumava fazer na Índia. Eu não fui capaz de encontrar uma fonte deste peixe localmente ou então no Canadá (é c...
31.10.2017 / 18:41
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Como posso saber se estou comprando chouriço “leve” ou chouriço picante?

Eu tenho uma receita que pede "chouriço de solo leve". Na minha mercearia regular, hoje vi três marcas de chouriço moído, mas todas eram simplesmente rotuladas de "chouriço". Os ingredientes listados incluem "especiarias", mas não há sugestões s...
14.05.2017 / 01:38
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Que ingrediente (s) disponível (s) no Reino Unido seria uma alternativa aceitável para o epazote?

Estou seguindo uma receita para Sopa Azteca de Tortilla que chama Epazote, que eu não ouvi falar antes, muito menos provei (que eu saiba!). Wikipedia menciona: Raw, it has a resinous, medicinal pungency, similar to oregano, anise, fe...
15.07.2017 / 18:09
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Quando posso usar o óleo de coco como substituto de outras gorduras?

Além de dar um sabor diferente, ao assar e cozinhar, você pode substituir o óleo de coco por outros óleos (incluindo manteiga) com os mesmos resultados? Eu tenho lido sobre os aparentes benefícios para a saúde do óleo de coco, a menos que seja o...
22.10.2013 / 03:40
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Eu estou procurando uma substituição de leite no risoto

Eu tenho uma mistura de risoto de queijo Knorr de quatro. Ele pede 1/2 xícara de leite. Eu não tenho nenhum. Posso usar creme azedo sem gordura?     
22.07.2017 / 23:07