substituto para peixe cabeça de cobra

Aqui está um artigo no Washington Post sobre um teste de sabor local para o snakehead: link

Eles comparam cabeça de cobra diretamente ao bacalhau, tilápia e linguado e indiretamente com peixe-gato cozido de várias maneiras, em geral, comparando-a favorável a cada um, um pouco mais firme do que o bacalhau ou a tilápia. Embora eu não tenha tido a oportunidade de ter cabeça de cobra, isso é consistente com outros relatórios que eu tenho que listar como semelhante ao peixe-gato, geralmente relatado como um pouco mais limpo ou sabor mais suave. Sabor semelhante e capacidade de pegar especiarias para tilápia, mas uma textura mais firme que sustenta a culinária. Eu pensaria que bagres ou talvez mahi-mahi seriam candidatos a um curry por sua capacidade de resistir a um pouco de cozimento extra, enquanto os candidatos, como a tilápia, tendem a ser filetes finos e macios, assim também podem não ficar de pé.

    

Eu sugeriria peixe-gato como substituto.

Se você realmente quiser tentar encontrar snakehead, um lugar como o Roberts Fish Market ou Humphries Specialty Store pode encomendá-los. Você pode importá-lo congelado nos EUA, provavelmente o mesmo no Canadá. Então olhe para os grandes vendedores de peixe, para aqueles que vendem para as lojas, ou para as lojas especializadas em carnes, aqueles que vendem coisas em ordem, como alces, búfalos, zebras e outros. Você precisa de uma loja de mercado de carne com uma licença de importação para ter enviado para. Não será barato.

Ou pergunte em algumas lojas asiáticas. É um peixe popular na Ásia. Eles saberiam a loja da área para pedir, ou poderia encomendá-lo talvez.