Perguntas sobre 'substitutions'

Tags
5
respostas

Posso usar queijo cottage em vez de cream cheese ao fazer um cheesecake?

Se eu puder, haveria alguma diferença nas medições? Por exemplo, se a receita pede 8 onças de queijo cremoso, seria a mesma quantidade de casa de campo?     
07.08.2011 / 16:57
4
respostas

Quanto erva seca usar quando substituindo ervas frescas?

Ao substituir uma erva fresca ou folha em uma receita com o tipo seco ou em pó, qual é a proporção que eu normalmente deveria usar para a substituição? Por exemplo se a receita pedir 2 colheres de chá de alecrim bem picado, quanto alecrim sec...
02.02.2011 / 23:03
3
respostas

Usando Chakki Atta em vez de farinha de trigo integral?

Eu comprei uma sacola de chakki atta de uma mercearia indiana. A parte de trás do saco diz que é 100% farinha de trigo integral. Era mais barato do que a tradicional farinha de trigo integral estilo americano, então decidi comprar uma sacola par...
15.12.2010 / 16:59
5
respostas

Qual é a diferença entre farinha de milho e farinha de milho?

Eu tenho uma receita que exige uma mistura de farinhas de milho e trigo, mas minhas mercearias locais (no sudeste dos EUA) só levam farinha de milho. Qual é a diferença entre farinha de milho e farinha de milho? Posso usar com segurança a...
16.02.2013 / 18:01
1
resposta

O que é uma boa substituição leve ou sem gordura do creme azedo?

O creme azedo normal tem um bom gosto, enquanto a luz ou gordura livre não tem gosto bom. Existem marcas com um sabor quase tão bom quanto o original?     
24.08.2012 / 04:14
10
respostas

O que é um bom substituto para o coentro?

Eu tenho vários amigos com o gene soap (coentro tem gosto de sabão para eles), meu pai é alérgico (dá dor de cabeça) e por causa de uma vida inteira evitando as coisas, eu acho o coentro esmagador em quase tudo. Normalmente, eu substituo sals...
10.09.2010 / 19:11
1
resposta

O girassol ou o óleo de coco podem ser substituídos por gordura vegetal na cobertura do bolo?

Eu estava lendo esta receita para cobertura de bolo e queria saber o que aconteceria se eu substituísse o óleo de girassol ou o óleo de coco (que é mais espesso e poderia modelar melhor a textura do encurtamento) para encurtar o vegetal. Eu nã...
04.06.2014 / 19:34
3
respostas

Fichário vegano para recheios de bolinhos chineses

Receitas comuns para bolinhos estilo potsticker / wonton (invólucro fino) usam ovo como um aglutinante para o recheio, para tornar mais fácil trabalhar e deslocar o ar. Para comparação, se você fizer um recheio sem fichário, será difícil de colo...
16.01.2017 / 10:22
1
resposta

Fazendo Tamales usando uma alternativa de farinha de milho

O que posso usar para fazer tamales que não sejam farinha de milho? Meu filho é alérgico ao milho.     
24.10.2014 / 03:51
4
respostas

Existe uma maneira de fazer geléia ou chutney sem gelatina / pectina?

Eu queria saber se há uma maneira de fazer geléia sem passar por um produto do tipo gelatina. Não há nenhum motivo real por trás dessa questão, exceto pela curiosidade     
22.08.2010 / 15:02