Não sei exatamente o que você está perguntando - se você quer marcas de creme azedo cuja versão reduzida em gordura é tão saborosa quanto a versão completa, ou se você quiser substituir outra coisa em vez de creme azedo .
Para o último, depende um pouco do que você está usando. Eu acho que em muitos mergulhos, substituindo o iogurte simples sem gordura ou sem gordura funciona bem. Pode resultar em uma consistência mais fina do que se você usar creme azedo, mas geralmente funciona.
Se você estiver procurando por um substituto que tenha a consistência de creme de leite, tente iogurte grego com pouca gordura ou sem gordura. É mais grosso que o iogurte normal e muito mais próximo da consistência do creme azedo. Às vezes faço isso com molhos ou quando estou assando (o iogurte grego funciona muito bem como substituto do creme azedo em bolos de café com creme de leite, por exemplo).
Substitutos normalmente funcionam bem quando o sabor de creme azedo não é tão importante assim mesmo. Neste caso, você pode usar a versão light ou isenta de gordura do creme azedo e provavelmente não perceberá muita diferença de sabor.
Se você está procurando substituir o creme azedo como condimento, no entanto (em tacos, burritos, ou como cobertura para sopa), você definitivamente vai notar um sabor diferente se você usar iogurte regular ou grego. Para muitas coisas, uma substituição de iogurte ainda funciona; só tem um gosto diferente.
No que diz respeito às marcas de creme de leite com baixo teor de gordura ou sem gordura, tão saborosas quanto as versões integrais, essa é uma questão extremamente subjetiva e provavelmente seria limitada com base em seus locais. Como tal, não é um bom ajuste para este site.