O que é um bom substituto para o coentro?

Eu tentaria manjericão ou uma mistura de 1/2 vinagre e 1/2 suco de limão engarrafado (pequena porção).

Este writeup sugere substitutos: Eu citei a opção mais promissora. Parece que o coriandro vietnamita não é realmente da família dos coentros e imita o sabor do coentro. Deixe-me saber se isso funciona.

Vietnamese coriander or Persicaria odorata is a herb, the leaves of which commonly feature in Southeast Asian cuisine, particularly in Vietnam and Malaysia. It is also known by the name of Vietnamese cilantro, Vietnamese mint and Cambodian mint. Though it is not related to mint, its flavor as well as appearance can be said to slightly resemble mint. It is more commonly included in salads and soups. The flavor of Vietnamese coriander closely mimics the flavor of cilantro, and hence, can be used as a cilantro substitute. This herb is believed to be very effective for some common gastrointestinal problems like, indigestion, stomachache and flatulence.

Eu sou uma das pessoas que amam o sabor do coentro (e coentro) - coentro gosto como se deve ser chamado limão salsa para mim - então minha sugestão seria para substituí-lo metade e metade com Parsely / erva-cidreira ou Tomilho Pasley / Limão, dependendo da região de origem do prato.

Se é um prato do sudeste da Ásia, você também pode substituir Lemon Grass e Parsley.

Eu só usaria a Salsa de Folhas Baixas, pois ela não é tão amarga e tem um sabor mais "verde" do que a Salsa de folhas encaracoladas. Erva-cidreira e Erva-cidreira em seu próprio gosto muito de limão, Parlsey por si só é muito chato.

Se você estiver cozinhando um curry ou um prato asiático, talvez o manjericão ou o manjericão roxo funcionem. Se você estiver cozinhando um prato de estilo mexicano, orégano mexicano também pode ser uma boa escolha.

Eu também li que folhas de aipo são um bom substituto, mas elas podem ser difíceis de encontrar, já que a maioria das lojas só vendem os talos. Às vezes você pode encontrar cachos no Mercado do Agricultor que ainda têm as folhas anexadas. Também gostaria de sugerir verdes de cenoura, que terão uma aparência semelhante, mas ainda dão algum sabor. Estes podem embalar mais de um sabor perfurador do que apenas salsa.

Eu também tenho o chamado "gene sabão", mas depois de 8 anos morando no México, eu passei a tolerar o coentro. Ainda assim, há vários anos busco alternativas. Salsa não é, exceto visualmente. Uma mistura de salsa, manjericão de limão ou manjericão de limão e folhas de beterraba ou rabanete ou aipo não é muito longe, e não tem o sabão thang. Um pouquinho de yerba buena, misturado com orégano mexicano, e talvez um pouco de manjericão, tem um ponto semelhante, mas não use muito, porque é um membro da sálvia bastante parecida com a hortelã - ótimo em um pepino e salada de cebola ou molho de iogurte de pepino em salmão, mas não muito bem em tacos. Alguém acima disse coentro fresco, mas isso é bobagem - coentro fresco é coentro. E sementes de coentro moídas são usadas extensivamente na culinária mexicana, mas não substituem o coentro.

Papalo - coentro em esteróides.

Para o caso especial de apenas usá-lo como um verde, herby enfeite em cima de um prato asiático: Em alguns casos, verduras de cebola fina finas vai fazer bem (sabor diferente, mesma função: ser verde e fornecer um visual e contraste de sabor para os ingredientes cozidos).

O Culantro (eryngium foetidum) parece ter muitos dos sabores de coentro sem o sabor do sabão. Eu não posso dizer com certeza como são semelhantes, porque o sabor do sabão é tão grande para mim. A página da wikipedia diz que o culantro é mais strong. (mas eu posso colocar lotes em um prato, e não engasgar)

Eu não tenho ideia se isso ainda provocaria as alergias do seu pai, no entanto. Eles são ambos da família Apiaceae.

O único lugar onde posso encontrá-lo em Maryland é nos mercados latinos, ou nos maiores mercados internacionais (que atendem às comunidades asiáticas e latinas). É uma folha longa e estreita (uma espécie de oval esticado. Veja a Wikipedia , embora o material cultivado esteja mais perto de 12 "( 30cm)) .Muitas vezes é em sacos plásticos na loja (como pode secar rapidamente, mas fica bem na sua geladeira por uma ou duas semanas se você embrulhar em papel toalha e depois re-ensacá-lo)

Fora de 3 livros de receita diferentes, eu vejo que eles trocam salsa por coentro. Não tenho certeza se você vai ter o sabor que você está procurando por lá, no entanto.

Eu estou fazendo 1/3 de cada mistura de manjericão, salsa e casca de limão no meu prato baseado em tandoori. Eu esqueci o coentro e não tem manjericão tailandês ou aqueles outros "exóticos" especiarias que colocam ao redor. Me deseje sorte.