Considerando o grande número de ingredientes bastante strongs naquela receita - se fosse eu e eu não tivesse estoque e não quisesse fazer ou comprar nenhum ... eu substituiria o caldo como primeira opção e salgado a água como uma segunda opção.
Eu quero fazer um molho de churrasco que tenha caldo de galinha em sua receita .
Esta é a primeira vez que preciso de caldo de galinha para cozinhar; De alguma forma, não cheguei até agora.
De qualquer forma, nem eu nem qualquer um dos meus companheiros de quarto compramos galinhas com ossos; nós sempre compramos galinhas limpas ou asas limpas (nada para criar estoque com).
Eu entendo que eu poderia comprar um frango com ossos para fazer caldo de galinha, mas eu estava pensando se há uma solução alternativa mais fácil que possa substituir o caldo de galinha no meu molho. Pense em "caldo de galinha para os alunos".
Considerando o grande número de ingredientes bastante strongs naquela receita - se fosse eu e eu não tivesse estoque e não quisesse fazer ou comprar nenhum ... eu substituiria o caldo como primeira opção e salgado a água como uma segunda opção.
Regra número um com molhos: não perca a oportunidade de adicionar algum sabor. A pior coisa que você pode fazer é um molho sem graça, e, embora eu duvide que um pouco de água ou caldo comprado em uma loja leve este, eu usaria uísque. É líquido, o sabor deve ser compatível, e eu nunca vi um estudante universitário que não pudesse colocar as mãos em uma garrafa.
Cubos / grânulos são bons, mas, novamente, eu provavelmente adicionaria bebida em vez de água para hidratá-los.
Às vezes não há problema em usar caldo / caldo de galinha comprado em loja. Para obter um pouco de sabor extra, pique algumas mirepoix (cenoura, aipo, cebola em uma proporção de 1: 1: 2) e ferva o caldo com os vegetais por uma hora ou mais.
Sim, as ações compradas em lojas são muito ruins em comparação com as caseiras, mas há tantos aromas naquela receita que você pode se safar. Em uma pitada, caldo de legumes com alguns cubos de caldo de carne poderia até funcionar.
Se eu não tiver nenhum estoque pronto ou ossos de galinha para a mão, então eu só pego o armário e abro um cubo de caldo ou grânulos.
Em um ponto lateral, o estoque congela muito facilmente, então, se no futuro você comprar galinhas inteiras, você pode fazer estoque com os ossos e depois colocá-lo no freezer para uso posterior.
Naquela receita, eu substituiria a água ou omitiria completamente. Há muito sabor nos outros ingredientes, e não parece ser para textura. (Se foi, um pouco de gelatina faria o truque.)